ბლინები შესანიშნავი ტრადიციული კერძია. ბლინები და შევსება შეგიძლიათ წინასწარ მოამზადოთ, დაფაროთ და მოათავსოთ მაცივარში. ბლინების ერთმანეთთან შეკავების თავიდან ასაცილებლად, არსებობს პატარა ხრიკი. საკმარისია მათი საცხობი ქაღალდით გადატანა და ისინი ერთმანეთთან არ იქნებიან ერთმანეთთან.
Ეს აუცილებელია
- ბლინებისათვის:
- - რძე - 1 ლ;
- - Ხორბლის ფქვილი;
- - კვერცხი - 2 ცალი;
- - საფუარი - 40 გ;
- - მცენარეული ზეთი და კარაქი;
- - პატარა კარტოფილი;
- - მარილი, შაქარი - გემოვნებით.
- შევსების მიზნით:
- - ქათმის მკერდი კანის გარეშე - 3 ცალი;
- - მზესუმზირის ზეთი - 3 ს.კ. ლ;
- - პრასი - 1 ცალი;
- - ნიახური - 3 ფოთოლი;
- - ქათმის ბულიონი - 150 მლ;
- - რძე - 300 მლ;
- - ფქვილი - 25 გ;
- - მაგარი ყველი - 75 გრ;
- - დაფქული შავი პილპილი;
- - ოხრახუში, ნიახური - 20 გრ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
საფუარი უნდა განზავდეს რძეში და გააჩეროს ცოტა ხნით. ჩაასხით ორი კვერცხი ღრმა ჭურჭელში, მარილი და შაქარი გემოვნებით. სცემეს, დაასხით რძე, კარგად აურიეთ ყველაფერი. დაამატეთ რძეში გაზავებული საფუარი და აურიეთ.
ნაბიჯი 2
დაამატეთ ფქვილი. რაც უფრო სქელი ცომია, მით უფრო სქელი ბლინები იქნება. ცომი უნდა იყოს თბილი მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში. ბლინები შეგიძლიათ გამდნარი კარაქით წაუსვათ ისე, რომ ისინი ერთმანეთს არ შეეკრას.
ნაბიჯი 3
შევსება: დაჭერით ქათმის მკერდი კუბიკებად. დაჭერით პრასი და დაჭყლიტეთ ნიახურის ყუნწი. ყველი წვრილად გახეხეთ.
ნაბიჯი 4
გაზის ღუმელი გაათბეთ 200 გრადუსზე. ფრაის ქათმის კუბურები ტაფაში (5 წუთი).
ნაბიჯი 5
შეწვით პრასი და ნიახური (3 წუთი). დაამატეთ ფქვილი და დაასხით ბულიონი და რძე, მუდმივად ურიეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ ქათამი და გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში. სახურავის ქვეშ. სეზონი შავი პილპილით.
ნაბიჯი 6
განათავსეთ ბლინი შუა ბლინი. გააბრტყელეთ და მოათავსეთ ღუმელში გამოსაყენებელ ჭურჭელში, მოაყარეთ ყველი. განათავსეთ კერძი ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში.
