Verrines არის ფრანგული სადღეგრძელო ჭიქაში. ორაგულისა და ახალი კიტრის დელიკატური მუსი ძალიან წარმატებული კომბინაციაა ასეთი ლამაზი ულუფისთვის. შეგიძლიათ მიირთვათ პატარა მინის ვაზებში.
Ეს აუცილებელია
- ექვსი ულუფისთვის:
- - 150 გრ თითოეული ახალი ორაგული, შებოლილი ორაგული;
- - 100 მლ ნაღები;
- - 1 პატარა ხახვი;
- - 2 კბილი ნიორი;
- - 1 ახალი კიტრი;
- - 1 კვერცხის გული;
- - ნახევარი ლიმონი;
- - 1 ს.კ. კოვზი ზეითუნის ზეთი;
- - კამა, მარილი, ახლად დაფქული წიწაკა, მწვანე ხახვი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაჭრილი ახალი ორაგული ნაჭრებად, მოათავსეთ ღუმელში, 180 გრადუსზე გახურებულ, 10 წუთის განმავლობაში. შეურიეთ შებოლილი ორაგული ღუმელში ორაგულის, კამა, გაწმენდილი ხახვი ბლენდერში.
ნაბიჯი 2
ნახევარი ლიმონისგან შეურიეთ ლიმონის წვენი კვერცხის გულით, დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი, დაჭრილი მწვანე ხახვი. გააცალეთ ნივრის კანი იქ, ნივრის პრესის საშუალებით. კარგად ათქვიფეთ არომატული თევზის სოუსი.
ნაბიჯი 3
ახლა აურიეთ ბლენდერის ორაგული და მოხარშული ლიმონის სოუსი. ათქვიფეთ კრემი ძლიერ ქაფში, ფრთხილად შეუთავსეთ მათ ორაგულს.
ნაბიჯი 4
გარეცხეთ ერთი ახალი კიტრი, დაჭერით პატარა კუბიკებად და მარილი. განათავსეთ მინიმუმ 15 წუთი, შემდეგ კი გადაწურეთ კიტრის ყველა წვენი. კიტრის ოდნავ გამოწურვაც კი შეგიძლიათ, რომ ჭარბი ტენიანობა არ მოხვდეს საჭმლის საჭმელში. გაყავით კიტრი პატარა მინის ჭიქებში და წიწაკა გემოვნებით.
ნაბიჯი 5
განათავსეთ სატენდერო ორაგულის მუსი კიტრის თავზე. მორთეთ ვერი ახალი მწვანილით. შედგით მაცივარში 1 საათის განმავლობაში, რომ საჭმლის კარგად გაგრილება მოხდეს. ზემოდან შეგიძლიათ ისე დაამშვენოთ, როგორც გსურთ - თევზის მთელი ნაჭრები, ლიმონის სოლი. ამის შემდეგ სუფრასთან მიიტანეთ მზა საწური ორაგულისა და ახალი კიტრის საშუალებით.
