ვარდისფერი ორაგული არის დიეტური პროდუქტი. კარგია ნებისმიერი ფორმით: დამარილებული და შემწვარი, მაიონეზში და ცომში გამომცხვარი, ჩაყრილი და მოხარშული. ცილის მაღალი შემცველობის წყალობით, ეს თევზი ძალიან ნოყიერია. ჩაყარეთ ვარდისფერი ორაგული სოკოთი და ყველით, ან მოაყარეთ მარილი. ნებისმიერ შემთხვევაში, სადღესასწაულო სუფრისთვის გემრიელ კერძს მიიღებთ.
Ეს აუცილებელია
-
- 1 ვარდისფერი ორაგულის კარკასი;
- ნახევარი ლიმონი;
- მარილი;
- წიწაკა;
- 150 გრ სოკო;
- 1 ხახვი;
- 150 გრ ყველი;
- მცენარეული ზეთი;
- 3 სუფრის კოვზი მაიონეზი
- ან
- 1 ჩაის კოვზი გრანულირებული შაქარი;
- 2 ჩაის კოვზი მარილი
- 0,5 ჩაის კოვზი შავი პილპილი;
- მცენარეული ზეთი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აიღეთ საშუალო ზომის ვარდისფერი ორაგულის კარკასი. გაასუფთავეთ, ნაწლავები გაჭერით, გაჭერით თავი, კუდი და ფარფლები. ფრთხილად შეეცადეთ მოაცილოთ ძვლები ვარდისფერი ორაგულიდან ზურგის კანის დაზიანების გარეშე. ჩამოიბანეთ თევზი ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ და გააშრეთ.
ნაბიჯი 2
მზა თევზის ფილე მოაყარეთ ლიმონის წვენით, მსუბუქად მარილით და პილპილით.
ნაბიჯი 3
150 გრ მოხარშული სოკო წვრილად დაჭერით. კანი და დაჭრილი 1 ხახვი. შეწვით ხახვი და სოკო, სანამ რბილობს, გამოიყენეთ ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი.
ნაბიჯი 4
გახეხეთ 150 გრ ყველი წვრილ სახეხზე. შეუთავსეთ ყველი შეწვით სოკოს და ხახვს.
ნაბიჯი 5
განათავსეთ შევსება თევზის ფილეის ნახევარზე თანაბარ ფენად. დაფარეთ შევსება სხვა ფილე ნახევრით.
ნაბიჯი 6
განათავსეთ ჩაყრილი თევზი საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც შეზეთულია მცენარეული ზეთით. ვარდისფერი ორაგული თანაბრად მოაყარეთ მაიონეზს და მორთეთ ლიმონის სოლით.
ნაბიჯი 7
განათავსეთ ჩაყრილი ვარდისფერი ორაგულის საცხობი ფურცელი გაცხელებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ნაბიჯი 8
დავჭრათ მზა ვარდისფერი ორაგული ნაწილებად და მოვათავსოთ თეფშზე. ასეთი თევზისთვის გვერდითი კერძისთვის მოამზადეთ მოხარშული ბრინჯი ან კარტოფილის პიურე.
ნაბიჯი 9
ვარდისფერი ორაგულის ფილე დამარილებისთვის, შეურიეთ 1 ჩაის კოვზ გრანულირებულ შაქარს 2 ჩაის კოვზი მარილი და ნახევარი ჩაის კოვზი შავი პილპილი.
ნაბიჯი 10
დავჭრათ ვარდისფერი ორაგულის ფილე თხელ ნაჭრებად. ამის გაკეთება უფრო მოსახერხებელია, თუ ფილე ოდნავ გაყინულია.
ნაბიჯი 11
ღრმა კერძის ძირში ჩაასხით მცენარეული ზეთი. წამოაყენეთ ვარდისფერი ორაგულის ფენა. მოაყარეთ მარილის, შაქრისა და წიწაკის ნარევი. გააგრძელეთ ვარდისფერი ორაგულის გავრცელებით ამ წესით, სანამ ყველა ჭურჭელი არ იქნება სავსე. მარილი ზედა ფენას და თევზს დაასხით მცენარეული ზეთი.
ნაბიჯი 12
დატოვეთ ვარდისფერი ორაგული ცივ ადგილას 2 დღის განმავლობაში მარილწყალში. ამ დროის შემდეგ, გემრიელი დამარილებული ვარდისფერი ორაგული მზად იქნება. გამოიყენეთ სენდვიჩებისა და ცივი საჭმლის მოსამზადებლად.
Გემრიელად მიირთვით!
