კარტოფილი ბევრის რჩეულია და მისი მომზადება მრავალფეროვანია. ძირეული ბოსტნეული შეიცავს ბევრ სასარგებლო ვიტამინს, მაგალითად, ვიტამინებს B6 და C, ნორმალური კეთილდღეობისთვის აუცილებელ მიკროელემენტებს. ამასთან, კარტოფილი არ არის ისეთი უვნებელი და აბსოლუტურად ჯანმრთელი, როგორც ერთი შეხედვით შეიძლება ჩანდეს. როგორ შეიძლება მან ზიანი მიაყენოს ჯანმრთელობას?
მოხარშული ან შემწვარი კარტოფილი, განსაკუთრებით ხორცპროდუქტებთან შერწყმის შემთხვევაში, საჭმლის მომნელებელ სისტემას სერიოზულ გამოწვევას უქმნის. მისი მონელება საკმაოდ რთულია. ამიტომ, კარტოფილის კერძების შემდეგ, მუწუკში მწვავე სიმძიმე და დისკომფორტი შეიძლება აღმოჩნდეს.
ეს პროდუქტი შეიცავს ბევრ სახამებელს. ამასთან, მისგან სპეციფიკური ზიანი მხოლოდ თერმული დამუშავების შემდეგ ჩნდება. თუ ხალხი ძირეულ ბოსტნეულს ნედლად შეჭამდა, ეს არანაირად არ იმოქმედებს გლუკოზის დონეზე. ამასთან, მოხარშული, გამომცხვარი ან შემწვარი კარტოფილი იწვევს სისხლში შაქრის დრამატულ ზრდას, რამაც საბოლოოდ შეიძლება გამოიწვიოს ტიპის 2 დიაბეტის განვითარება. ამ თვისების გამო, ადამიანის სხეული მოხარშულ კარტოფილს ისე აღიქვამს, როგორც ფქვილის პროდუქტებს და ტკბილეულს. პანკრეასის დატვირთვა იზრდება, რაც იძულებულია უხვად აწარმოოს ინსულინი.
ჭარბი შაქარი არა მხოლოდ იწვევს პანკრეასის პრობლემებს, არამედ შეიძლება გამოიწვიოს სიმსუქნეც. მიუხედავად იმისა, რომ კარტოფილი სწრაფად აკმაყოფილებს შიმშილის გრძნობას, ეფექტი დიდხანს არ გრძელდება. ამიტომ, თუ დიეტაში ბევრია ამ ძირეული ბოსტნეულის კერძები, თანდათანობით ამან შეიძლება გამოიწვიოს ქრონიკული ზედმეტი ჭამა და საჭმლის მომნელებელი სისტემის ფუნქციონირება.
აღსანიშნავია, რომ სითბოს დამუშავების პროცესში კარტოფილი კარგავს თითქმის ყველა სასარგებლო თვისებას. მაგრამ მათ ადგილას არის მავნე ნივთიერებები, რომლებსაც შეუძლიათ ადამიანის ორგანიზმის მოწამვლა.
კარტოფილის დაზიანება დიდწილად დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ მოხდება მისი მომზადება:
- კარტოფილის ჩიპი იწვევს გასტრიტს ან წყლულს; ისინი შეიცავს უამრავ მარილს და სანელებლებს, რამაც შეიძლება შეშუპების პროვოცირება მოახდინოს; გარდა ამისა, ასეთი დელიკატესები ხშირად შეიცავს მავნე საკვებ დანამატებს;
- შემწვარი კარტოფილიდან პრაქტიკულად წყალი აღარ დარჩა, ცხიმს უკავია ადგილი; ამიტომ, ეს კერძი განსაკუთრებით მკაცრად მოქმედებს ზედმეტი კილოგრამების ნაკრებზე; ეს არის შემწვარი პროცესი, რომელიც უარყოფითად მოქმედებს სახამებელზე, ანაწილებს მას მარტივ ნახშირწყლებად;
- კარტოფილი კარტოფილი ზრდის ქოლესტერინის რაოდენობას ორგანიზმში; ამან შეიძლება გამოიწვიოს ათეროსკლეროზის განვითარება და, ზოგადად, უარყოფითად იმოქმედოს ჯანმრთელობის მდგომარეობაზე;
- გამომცხვარ (გამომცხვარ) ძირეულ ბოსტნეულს აქვს ყველაზე მაღალი გლიკემიური ინდექსი; გარდა ამისა, მასში სასარგებლო ვიტამინები არ რჩება; ასეთი კერძი ძალზე ძნელად მოსანელებელია და შეიძლება გამოიწვიოს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის პრობლემები, თუ გამომცხვარი კარტოფილი ძალიან ხშირად მოხმარდება;
- მოხარშული კარტოფილი მაინც მდიდარია სახამებლით, მაგრამ მათში აღარ დარჩა საკვები ნივთიერებები და მიკროელემენტები; მოხარშული კარტოფილი არ არის ძალიან საზიანო ჯანმრთელობისთვის, მაგრამ მისგან ძალიან მცირე სარგებელია.
დაავადებები, რომელთა მიმართ კარტოფილი უკუნაჩვენებია
- შაქრიანი დიაბეტი ან ამ დაავადების განვითარების ტენდენცია.
- პანკრეასის დაავადებები, განსაკუთრებით გამწვავების მომენტებში, არ უნდა მიირთვათ კარტოფილი.
- ნაწლავის დაავადება, მეტეორიზმის ტენდენცია.
- თუ კუჭის მჟავიანობასთან დაკავშირებული პრობლემები გაქვთ, არ არის რეკომენდებული კარტოფილის ხშირად ჭამა.
- არ არის მიზანშეწონილი დიეტაში ფესვების მოსავლის აქტიური დანერგვა იმ ადამიანებისთვის, ვისაც უროლითიაზი აქვს.
- კვების დარღვევებით, სიმსუქნისა და ზედმეტი ჭამის ტენდენციით, ნერვული დაავადებებით, განსაკუთრებით ნერვული შიმშილის გამწვავებით, არ უნდა მიირთვათ კარტოფილი.
რა შემთხვევაში შეიძლება კარტოფილი მაინც საშიში იყოს
თუ იგი არასათანად გაიზარდა და შეინახება, ამ პროდუქტმა შეიძლება სერიოზულად დააზიანოს ჯანმრთელობა.კარტოფილი ადვილად ითვისებს და აგროვებს სხვადასხვა ტოქსინებს, შხამებსა და მავნე ნივთიერებებს საკუთარ თავში. ეს ნიუანსი ყოველთვის უნდა ახსოვდეს.
ტუბერების ადექვატური ვადაა არაუმეტეს 3 თვე. ამ შემთხვევაში კარტოფილი არ უნდა მოვიდეს კონტაქტში მზის სხივებთან ან დადოთ ძალიან თბილ ოთახში.
ძველი კარტოფილის ჭამის შედეგები:
- გულისრევა და ღებინება;
- ძლიერი სიმძიმე მუცლის არეში, ტკივილი, კოლიკა;
- მონელება, დიარეა;
- თავბრუსხვევა;
- ქოშინი და კრუნჩხვები;
- ნერვული სისტემის პრობლემები, გულისცემის გახშირება და გულისცემის გახშირება;
- ზოგიერთ შემთხვევაში, გონება შეიძლება.
