ცივად მოხარშული კვერცხი არ არის ყველაზე მოთხოვნადი პროდუქტი. მაგრამ ხანდახან ხდება ისე, რომ დიასახლისი არასწორად გამოითვლის სალათის საჭირო რაოდენობის ინგრედიენტებს, რადგან მან უფრო მეტი კვერცხი მოამზადა ვიდრე საჭიროა. და რა შეგვიძლია ვთქვათ სააღდგომო არდადეგების შემდეგ დარჩენილი კვერცხის რაოდენობის შესახებ! ამ შემთხვევაში, თქვენ ნამდვილად დაგჭირდებათ რამდენიმე რეცეპტი, რომლებიც არაპოპულარულ ცივ კვერცხს აქცევს გემრიელად.
კვერცხის სალათები
უმარტივესი გზა "დანის ქვეშ" დიდი რაოდენობით კვერცხის დასამზადებლად არის მათგან კვერცხის სალათის დამზადება. ასეთი სადღეგრძელოს მრავალი რეცეპტი არსებობს, ამერიკაში ძალიან პოპულარულია ის, რომელშიც ის გამოიყენება:
- 6 მაგარი კვერცხი;
- ნიახურის 3 ღერო;
- წიწაკის წიწაკა;
- ნიახურის თესლის მწიკვი;
- მწიკვი შავი პილპილი;
- 1 ჩაის კოვზი დიჟონის მდოგვი
კვერცხს დაჭრიან პატარა კუბიკებად. ნიახურის ღეროები დაჭრილია ნაჭრებად. დარჩენილი ინგრედიენტებიდან ათქვიფეთ გასახდელი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ერთ თასში და შედგით მაცივარში 30-40 წუთის განმავლობაში, რომ სალათი მოხდეს. ეს საუზმე ემსახურება არა მარტო ხორცს, ფრინველს, ბოსტნეულს, არამედ სენდვიჩებში შევსების სახით. რუსეთში, უფრო პოპულარულია საგაზაფხულო სალათი მოხარშული კვერცხისა და მწვანე ხახვისგან, სეზონური არაჟნით ან იოგურტით.
შევსებული კვერცხი
შევსებული კვერცხი შეიძლება იყოს შესანიშნავი და მრავალფეროვანი სადღეგრძელო, რადგან მათში შევსება შეიძლება იყოს ყველაზე დახვეწილი - ხიზილალა, სხვა ზღვის პროდუქტები, დაჭრილი ტრიუფელი, ან უმარტივესი, რომელიც მზადდება მხოლოდ გულებისგან და მცირე რაოდენობით სანელებლებისგან. სცადეთ კომპრომისული რეცეპტი, ჩაყარეთ კვერცხები ხელმისაწვდომი, მაგრამ გემრიელი თინუსით.
თქვენ დაგჭირდებათ 10 კვერცხი;
- 250 გრამი tuna დაკონსერვებული საკუთარ წვენში;
- 1 თავი წითელი ხახვი;
- 4 დაკონსერვებული ჩილი წიწაკა
- 10 ხვრელიანი ზეთისხილი;
- 5 სუფრის კოვზი სქელი მაიონეზი;
- მარილი.
თუნადან გადაწურეთ სითხე. დავჭრათ ხახვი, ზეთისხილი და წიწაკა, დავჭრათ კვერცხები გრძელი გვერდის გასწვრივ, ამოვიღოთ გული. თასში შეურიეთ დაჭრილი ხახვი, წიწაკა, ზეთისხილი, თინუსი, გული და მაიონეზი. შეავსეთ კვერცხი, ამოიღეთ 10-20 წუთის განმავლობაში მაცივარში მიტანის წინ.
შოტლანდიის კვერცხები
მათთვის, ვინც "უფრო ცხელს" ამჯობინებს, ტრადიციული შოტლანდიური რეცეპტის მიხედვით მომზადებული მოხარშული კვერცხის რეცეპტი შესაფერისია.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 4 მაგრად მოხარშული კვერცხი;
- 300 გრამი ძეხვის ხორცი;
- 1 სუფრის კოვზი დაჭრილი მწვანე ხახვი
- 1 სუფრის კოვზი დაჭრილი ოხრახუში
- 125 გრამი ხორბლის ფქვილი;
- 125 გრამი პურის ნამსხვრევები;
- 1 უმი კვერცხი
- მარილი წიწაკა.
დაფქული ძეხვი - წვრილად დაჭრილი ხორცისა და დაფქული ხორცის ნარევი (ღორის ხორცი, ხბოს ხორცი, ქათამი, ინდაური), სუნელებით სუნელი. შეურიეთ მასში დაჭრილი მწვანილი და გაყავით ოთხ ნაწილად, ჩამოაყალიბეთ კოტლეტები და განათავსეთ სამუშაო ზედაპირზე. კვერცხები ჩაყარეთ ფქვილში და მოათავსეთ ფარშში, ოდნავ დაჭერით, შემდეგ აიღეთ თითოეული კოტლეტი თქვენს ხელებში და სფერულ ფორმაში ჩააყალიბეთ, რომ გარუჯული ხორცი მთლიანად დაფარული იყოს კვერცხებით. ჩააფინეთ თითოეული ღვეზელი ათქვეფილ კვერცხში და გააბრტყელეთ პურის მარცვლებში. გახეხეთ ღრმად და მიირთვით.
ასევე, მოხარშულ კვერცხს ათავსებენ პაშტეტში, ხორცის რულონებში და ღვეზელის შევსებაში.
