ქათმის ფილე ყველაზე გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი პროდუქტია. მამაკაცებს ის ძალიან უყვართ. არც ერთი დღესასწაული არ დასრულებულა გამომცხვარი მადის აღმძვრელი ქათმის გარეშე. ეს კერძი თითქმის მთავარია სადღესასწაულო სუფრაზე. მაგრამ ქათამს მაინც უნდა შეეძლოს სწორად და გემრიელად მომზადება. კარგი რეცეპტი არსებობს. ხორცი წვნიანი აღმოჩნდა, სურნელოვანი და ლამაზი ქერქით. ვაშლის სოუსი კერძს სანელებელს დაუმატებს.
Ეს აუცილებელია
- - 500 გრ ქათმის ფილე,
- - 1/2 ჭიქა ბრინჯი
- - 3 ს.კ. ლ გამდნარი კარაქი
- - 1/2 ლიმონის წვენი,
- - მარილი.
- ვაშლის ხილისთვის:
- - 2 მწვანე ვაშლი,
- - 1, 5 ჩ.კ. საჰარა,
- - 1/2 ჩ.კ. დარიჩინი,
- - 1/2 სტადიის. ლ სახამებელი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ადუღეთ ქათმის ფილე დამარილებულ წყალში. ბულიონი გაწურეთ და მასში მოხარშეთ ბრინჯი.
ნაბიჯი 2
მოხარშული ფილე დაჭერით პატარა ნაჭრებად, შეწვით კარაქში, მოაყარეთ ლიმონის წვენი.
ნაბიჯი 3
ვაშლისგან რომ გრაბი გააკეთოთ, გაჭერით კანი, ამოიღეთ ბირთვი და დაჭერით ნაჭრებად. ვაშლის კანი აადუღეთ 3-4 წუთის განმავლობაში. ბულიონი გაფილტრეთ და მასთან ერთად დაასხით ვაშლის ნაჭრები, მოხარშეთ სანამ რბილდება, შემდეგ დაამატეთ შაქარი და დარიჩინი. შემდეგ ჩვენ შევიტანთ წყალში გაზავებულ სახამებელს. მიიყვანეთ გრავიურა ადუღებამდე, გადმოდგით ცეცხლიდან.
ნაბიჯი 4
განათავსეთ მოხარშული ბრინჯი დაფასოებულ ფირფიტებზე, შემდეგ კი ქათმის ფილე ცალი. ზემოდან მოაყარეთ ვაშლის გრავი.
