საკონდიტრო ნაწარმს, როგორიცაა შევსებული პური, საკმაოდ შეუძლია შეცვალოს ნებისმიერი სენდვიჩები. ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ როდესაც შეცვლით მინიმუმ ერთ ინგრედიენტს, ამ პურის გემო სულ სხვაგვარი გახდება. თავისუფლად შეგიძლიათ ექსპერიმენტი ჩაატაროთ.
Ეს აუცილებელია
- Საუკეთესოსთვის:
- - მშრალი საფუარი - 21 გ;
- - თხევადი თაფლი - 25 გ;
- - თბილი წყალი - 270 მლ;
- - სოიოს სოუსი - 40 მლ;
- - მარილი;
- - ჭვავის ფქვილი - 2,5 ჭიქა;
- - ხორბლის ფქვილი - 2, 5 ჭიქა;
- - ზეითუნის ზეთი - 8 სუფრის კოვზი;
- - კვერცხი - 2 ცალი.
- შევსების მიზნით:
- - სოიოს სოუსი - 40 მლ;
- - მაგარი ყველი - 150 გ;
- - ძეხვი - 150 გ;
- - სოკო - 200 გ;
- - ხახვი - 1 ცალი;
- - მოხარშული კვერცხი - 7 ცალი;
- - ქათმის ფილე - 300 გ;
- - მწვანეთა - 1 კონა;
- - შავი "პილპილი;
- - მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შეურიეთ თბილი წყალი თხევად თაფლს და გახსენით მასში. შემდეგ დაუმატეთ მშრალი საფუარი. აურიეთ ნარევი, სანამ ინგრედიენტი არ დაიშლება. შემდეგ ჩაასხით ზეითუნის ზეთი სოიოს სოუსთან ერთად და დაამატეთ უმი ქათმის კვერცხები ცოტა მარილით.
ნაბიჯი 2
წინასწარ გაცრილი ფქვილი დაასხით ნარევის დანარჩენ ნაწილს რამდენიმე ეტაპად. კარგად აურიეთ ყველაფერი, მიიღებთ ცომს. განათავსეთ იგი სითბოში ისე, რომ გაიზარდოს და გახდეს 2-ჯერ მეტი მისი თავდაპირველი მოცულობა.
ნაბიჯი 3
დავჭრათ ქათამი საკმაოდ პატარა ნაჭრებად და გადავაფაროთ სოიოს სოუსით. ასე დატოვეთ დაახლოებით 30-40 წუთი. ეს დრო საკმარისია იმისათვის, რომ დამარინასდეს.
ნაბიჯი 4
სოკოს საფუძვლიანად გარეცხვის შემდეგ, ერთ ტაფაში შეწვით წვრილად დაჭრილ ხახვთან ერთად. ძეხვი დაჭერით კუბიკებად და გახეხეთ ყველი საშუალო ზომის სახეხზე.
ნაბიჯი 5
სოიოს სოუსში მარინირებულ ქათმის ხორცს ტაფაში მოაყარეთ კარაქი, შემდეგ შეურიეთ წინასწარ მოხარშული ქათმის კვერცხები, დაჭრილი მწვანილი, შემწვარი სოკო, გახეხილი ყველი და ძეხვის კუბურები. ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად შეურიეთ ერთმანეთს, შემდეგ მიღებული ნახარში მოაყარეთ მარილით და პილპილით.
ნაბიჯი 6
ამოსული ცომი დავჭრათ 3 თანაბარ ნაწილად და თითოეული გავაბრტყელოთ ოვალური ნამცხვრის ფორმით. განათავსეთ შევსება ნაგლინი ფენების ცენტრში. დაიცავით ცომი ყველა მხრიდან, გააბრტყელეთ რგოლი და გადაიტანეთ საცხობ ფორმაში. ამ ფორმით, გააჩერეთ მომავალი პური შევსებით დაახლოებით 30-40 წუთი.
ნაბიჯი 7
ღუმელის 210 გრადუსამდე გაცხელების შემდეგ, აცხვეთ მასში შევსებული პური 30 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 8
მიირთვით მზა ცომეული სუფრასთან, გაგრილების შემდეგ. შევსებული პური მზად არის!
