ხორცი ბევრი გემრიელი კერძის განუყოფელი კომპონენტია, მაგრამ მარხვის, გარკვეული დიეტისა და ვეგეტარიანელების დროს ჩნდება კითხვა, თუ როგორ უნდა ჩაანაცვლოთ ხორცი კერძში. არსებობს პროდუქტები, რომლებიც არაფრით ჩამოუვარდებიან კვების ღირებულებას და ხორცისთვის საკვები ნივთიერებების არსებობას, ამიტომ მათ ადვილად შეუძლიათ ჩანაცვლება.
რა არის სასარგებლო ხორცში
უპირველეს ყოვლისა, ხორცი ცილის წყაროა, რაც ორგანიზმისთვის ასე აუცილებელია. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს არის ცილა, რომელიც წარმოადგენს ყველა უჯრედს, ფერმენტებს, ჰორმონებს, ეს არის ერთგვარი საშენი მასალა, რომლის გარეშეც ადამიანს არ შეუძლია.
ხორცი შეიცავს რკინას, რომელიც ჰემოგლობინის ნაწილია. სისხლში ჰემოგლობინის ნორმალური შემცველობის გარეშე ირღვევა ჟანგბადის მიწოდება ყველა ქსოვილსა და ორგანოებში. რკინის ნაკლებობასთან ერთად ხდება ანემია, რომლის მკურნალობაც ძალზე ძნელია და ჯანმრთელობისთვის გამოუსწორებელ ზიანს აყენებს.
გარდა ცილებისა და რკინისა, ხორცი მდიდარია B ჯგუფის ვიტამინებით, კერძოდ, ფოლიუმის მჟავით, რაც შეუცვლელია ორსული ქალებისთვის. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს ხელს უწყობს ნაყოფის ნერვული სისტემის ნორმალურ განვითარებას.
რა შეიძლება შეცვალოს ხორცი
ცილების შემცველობით სოიოს პროდუქტები ხორცს აღემატება. ტოფუ ძალიან პოპულარული გახდა ვეგეტარიანელებსა და სწორი კვების მიმდევრებს შორის. ეს პროდუქტი მიიღება სოიოს რძისგან დუღილის გზით. ტოფუს საკმაოდ შეუძლია შეცვალოს ხორცი მრავალ რეცეპტში, მათთვის პიკანტური ნოტი და თავისებური გემოც კი მიანიჭოს.
ტოფუ იდეალური პროდუქტია, რომელიც არ შეიცავს ცხიმებსა და ნახშირწყლებს, ის მთლიანად ითვისებს ადამიანის ორგანიზმს. და სხვადასხვა კერძების მომზადებისას ის შეიძლება იყოს შემწვარი, მოხარშული, გამომცხვარი, დაემატოს სუპებს და დესერტებს.
თუ საჭიროა რეცეპტში ხორცის ჩანაცვლება, მაშინ ნუ დაივიწყებთ ლობიოს შესახებ. მისი კვების ღირებულებისა და სარგებელის მხრივ, ის გახდება ხორცის პროდუქტების შესანიშნავი ალტერნატივა. ლობიოს ყველაზე ხშირად იყენებენ მოხარშულ ან დაკონსერვებულში; მათ შეიძლება დაუმატოთ სალათები, წვნიანები, წვნიანები.
ნუ დაგავიწყდებათ, რომ ბურღულეულიც კი შეიცავს დიდი რაოდენობით ცილებს, ვიტამინებსა და მინერალებს. განსაკუთრებით სასარგებლოდ ითვლება შვრია, წიწიბურა, ხორბალი. ისინი არა მხოლოდ რკინისა და ცილების წყაროდ იქცევიან, არამედ ნაწლავების ნორმალიზებას ახდენენ და ორგანიზმიდან შესანიშნავად ითვისებენ.
რა თქმა უნდა, დიეტოლოგები არ გირჩევენ მთლიანად უარი თქვან ხორცის ჭამაზე, მაგრამ მათ მიაჩნიათ, რომ ძალიან სასარგებლოა სამარხვო დღეების მოწყობა. იმისათვის, რომ არ გადახედოს ჩვეულებრივ მენიუს, საჭიროა უბრალოდ ადამიანმა შეცვალოს ჩვეულებრივი ხორცი რეცეპტით სოიოს, პარკოსნების ან ბურღულეულისგან. ხორცის პროდუქტების რაციონიდან დროებითი გამორიცხვით, სისხლში მნიშვნელოვნად იკლებს ქოლესტერინის დონე და ნორმალიზდება შაქრის მაჩვენებლები. საჭმლის მომნელებელი სისტემის მუშაობა ნორმალიზდება, რადგან შემწვარი და ცხიმიანი ხორცი ძნელად ასათვისებელია.
