აზუ თათრული სამზარეულოს ეროვნული კერძია. ცხვარს ჩვეულებრივ იყენებენ საჭმლის მოსამზადებლად, მაგრამ ხელი ყველას არ აქვს. ცხვრის ხორცი შეგიძლიათ შეცვალოთ ინდაურით. ამ შემთხვევაში, კერძი აღმოჩნდა არც ისე კალორიული და კარტოფილი დაამატეთ გაჯერებას.
Ეს აუცილებელია
- 500 გრამი ინდაურის ფილე,
- 2 საშუალო ხახვი
- 3 პატარა პიკელებული კიტრი,
- 2 პატარა პომიდორი,
- 4 საშუალო კარტოფილი
- 2 კბილი ნიორი
- 5 ს.კ. სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- კამა ან ოხრახუში გემოვნებით
- 1 ს.კ. კოვზი ტომატის პასტა,
- 1 ჭიქა წყალი
- მარილი გემოვნებით
- მშრალი სუნელები გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ ფილე, გააშრეთ ხელსახოცებით, დაჭერით პატარა კუბიკებად. კანი და გარეცხეთ კარტოფილი. გაწმენდილი ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად.
ნაბიჯი 2
ქვაბში გაათბეთ ზეითუნის ზეთი (3 სუფრის კოვზი), შეწვით ხახვი ოქროსფერამდე. შემწვარ ხახვს დაამატეთ ფილე და ათი წუთის განმავლობაში შეწვით.
ნაბიჯი 3
გაწმენდილი კარტოფილი კუბიკებად დავჭრათ. შემწვარი კარტოფილი ორ სუფრის კოვზ ზეითუნის ზეთში გახეხეთ, მოაყარეთ მარილი.
ნაბიჯი 4
დაჭრილი კიტრის ზოლები დავჭრათ. ხორცს დაამატეთ კიტრი, აურიეთ და შეწვით კიდევ ხუთი წუთი.
ნაბიჯი 5
გარეცხეთ პომიდორი (თუ გსურთ ამოიღეთ კანი), დაჭერით კუბიკებად. დაამატეთ პომიდორი stewpan ხორცი, აურიეთ, simmer ხუთი წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ ტომატის პასტა და ერთი ჭიქა წყალი, კარგად მოურიეთ, გააჩერეთ კიდევ ხუთი წუთი.
ნაბიჯი 6
გახეხეთ ნივრის კბილი უხეშ სახეხზე. ჩამოიბანეთ მწვანილი და დაჭერით. ჩაყარეთ დაჭრილი ნიორი და დაჭრილი მწვანილი ქვაბში საფუძვლების, მარილის და წიწაკისთვის, დაუმატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები.
ნაბიჯი 7
საფუძველს დაამატეთ შემწვარი კარტოფილი, აურიეთ, გააჩერეთ, სანამ ხორცი არ მოხარშულია. ამოიღეთ მზა საფუძვლები ცეცხლიდან და დატოვეთ სახურავის ქვეშ 15 წუთის განმავლობაში. მიირთვით ნაწილობრივ თეფშებში, რომლებიც გაფორმებულია ახალი მწვანილებით.
