მაგიდაზე განათავსეთ სურნელოვანი მაკარონის კერძი და ძალიან მალე მასზე აღარ დარჩება ნამსხვრევები. ეს კაკალიანი დესერტი არა მხოლოდ გაცილებით გემრიელია, არამედ შეუდარებლად ჯანმრთელია, ვიდრე ხორბლის ფქვილისგან დამზადებული მისი კოლეგები. სიმარტივის მიუხედავად, ის საკმაოდ დახვეწილია არა მხოლოდ სახლის შეკრებისთვის, არამედ სადღესასწაულო ჩაის სმისთვის.
Ეს აუცილებელია
- მარტივი რეცეპტისთვის:
- - 300 გრ ნუშის ნედლეული;
- - 1 ქათმის კვერცხი;
- - 150 გრ შაქარი;
- - 10 გრ ვანილის შაქარი;
- - მცენარეული ზეთი;
- ფრანგული რეცეპტისთვის:
- - 110 გრ ნუშის ფქვილი;
- - 4 ქათმის კვერცხის ცილა;
- - 225 გრ შაქრის შაქარი;
- - 200 გრ რძის შოკოლადი;
- - 100 მლ 33% კრემი;
- - 50 გრ შაქარი;
- - 1/2 ჩ.კ. ლიმონის წვენი;
- - მარილის მარილი;
- ვეგეტარიანული რეცეპტისთვის:
- - 200 გრ ნუში;
- - 120 გრ შვრიის ფაფა;
- - 90 გრ შაქარი;
- - 80 მლ ადუღებული წყალი და მცენარეული ზეთი + საცხობი ფურცლის საპოხი მასალისთვის.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მაკარონის მარტივი რეცეპტი
კაკლებს დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადააგდეთ საწურზე. გააცალეთ ყავისფერი კანი, მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გააშრეთ ღუმელში 160oC ტემპერატურაზე 5-10 წუთის განმავლობაში. ნუში გააგრილეთ, გადაიტანეთ ბლენდერის ან საჭმლის გადამამუშავებელი თასის თასში და გაანადგურეთ ნატეხებად.
ნაბიჯი 2
მიღებული მშრალი მასა შეურიეთ ორი სახის შაქარს. ცალკე თასში ათქვიფეთ კვერცხი, ჩაასხით თხილის ნარევში და კარგად აურიეთ. თითები თბილ წყალში დაასველეთ და მზა ცომი მრგვალ ფორმებად ჩამოაყალიბეთ.
ნაბიჯი 3
გამოაცხვეთ ცხობის ფურცელი პერგამენტით, გადააფარეთ მცენარეული ზეთი და წამოაყენეთ უმი ორცხობილა. გააცხელეთ ღუმელი 170oC- ზე და აცხვეთ 10-15 წუთი.
ნაბიჯი 4
ფრანგული მაკარონები
ნუშის ფქვილს შეურიეთ შაქრის პუდრა და გაცერით ყველაფერი წვრილ საცერში. კვერცხის ცილა გახეხეთ ლიმონის წვენით და მარილით, შემდეგ მცირე ნაწილებში აურიეთ შაქარი. მასა უნდა იყოს პრიალა და თეთრი.
ნაბიჯი 5
კრემი და მშრალი ნარევი ნაზი ვერტიკალური მოძრაობით აურიეთ სპატულით ან კოვზით ქვემოდან ზემოთ. შეავსეთ მათთან მილსადენის ტომარა და გამოწურეთ წრეები ზეთიან საცხობ ფირფიტაზე. აცხვეთ მაკარონები მხოლოდ 10 წუთის განმავლობაში 150oC ტემპერატურაზე.
ნაბიჯი 6
კრემი გაათბეთ ქვაბში და მთლიანად გაადნეთ მასში დაჭრილი შოკოლადი. ყოველი ორი გამომცხვარი საგნისგან მოამზადეთ ნამცხვარი, წებოთი წაუსვით ნაღების შოკოლადის ფენა. დესერტი შედგით მაცივარში 20 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 7
ვეგეტარიანული მაკარონები
გაანადგურეთ ნუში ბლენდერით ან ყავის საფქვავით (შეგიძლიათ კანი დაიტოვოთ ან გააკეთოთ ისე, როგორც პირველ რეცეპტში), შემდეგ დაამატეთ შვრიის ფაფა და კვლავ დაჭერით. მოხარშული "ფქვილი" ტკბილი გახადეთ შაქრით და გაასქელეთ წყლით და ზეთით, ჩაასხით მათ თანდათან, კოვზით კოვზით. ცომი უნდა აღმოჩნდეს საკმაოდ ცხიმიანი, პრაქტიკულად არ უნდა გეჭიროთ ხელებზე. განათავსეთ იგი მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 8
გააცხელეთ ღუმელი 180oC- ზე. საცხობი ფურცელი ან ღუმელიანი კერძი წაუსვით მცენარეულ ზეთს. კაკლის ზომის ბურთულები გააფართოვეთ თხილის მასიდან, მოათავსეთ თასში ერთმანეთისგან გარკვეულ მანძილზე და გაათბეთ. გამოაცხვეთ ფუნთუშები დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
