როგორ გავაკეთოთ თეთრი შოკოლადის მაკარონები

Სარჩევი:

როგორ გავაკეთოთ თეთრი შოკოლადის მაკარონები
როგორ გავაკეთოთ თეთრი შოკოლადის მაკარონები

ვიდეო: როგორ გავაკეთოთ თეთრი შოკოლადის მაკარონები

ვიდეო: როგორ გავაკეთოთ თეთრი შოკოლადის მაკარონები
ვიდეო: გურმანია - კაკაოს პუდინგი თეთრი შოკოლადით და კარამელით 2024, მარტი
Anonim

მაკარონები ან მაკარონები პოპულარული ნუშის ნამცხვარია მთელ მსოფლიოში. ამის საფუძველია ნუშისგან დაფქული ფხვნილისგან, შერეული კვერცხის ცილებთან და შაქართან. შემდეგ მრგვალი ბილიკები ერთმანეთზე გაერთიანებულია შევსების (ganache) გამოყენებით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლიმონის, თხილის, კენკრის ან შოკოლადის კრემი, როგორც შევსება.

ფოტო: pixabay.com
ფოტო: pixabay.com

Ეს აუცილებელია

  • Საუკეთესოსთვის:
  • - 45 გრ ნუშის ფქვილი (ნუში, ძალიან წვრილად დაფქვილი);
  • - 75 გრ შაქრის შაქარი;
  • - 10 გრ შაქარი;
  • - 1 კვერცხის ცილა.
  • განაჩისთვის:
  • - 70 გრ თეთრი შოკოლადი;
  • - 20 გრ შედედებული რძე.

ინსტრუქციები

Ნაბიჯი 1

ამოიღეთ კვერცხი მაცივრიდან და დატოვეთ ცოტა ხნით შინ - ის უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე. გარეცხეთ ჭურვები საგულდაგულოდ და შემდეგ ფრთხილად გამოყავით თეთრი გულიდან. განათავსეთ თეთრები სუფთა, მშრალ თასში და ათქვიფეთ მიქსერით ან ბლენდერით ათქვიფეთ, სანამ ქაფი ჩამოყალიბდება.

ნაბიჯი 2

დაამატეთ გრანულირებული შაქარი და გააგრძელეთ ათქვიფება მანამ, სანამ მყარი მასა არ წარმოიქმნება (უწოდებენ მყარ მწვერვალებს). თუ გადაწყვეტთ ცომს საღებავი დაუმატოთ, ამ ეტაპზე უნდა დაამატოთ იგი, შემდეგ კი სცემეთ ერთგვაროვანი ფერის მასის მიღებამდე.

ნაბიჯი 3

შეუთავსეთ ნუშის ფქვილი და შაქრის შემცველი შაქარი და შემდეგ გახეხეთ წვრილი ბადე sieve. ნუშის ნარევის მესამედი დაამატეთ ცილის ქაფს, ნაზად აურიეთ. ახლა დაამატეთ ნუშის დარჩენილი მასის ნახევარი. გადაურიეთ და დაამატეთ დანარჩენი. ნაზად აურიეთ.

ნაბიჯი 4

საცხობი ფურცელს გადააფარეთ პერგამენტის ქაღალდი. შეავსეთ საკონდიტრო ტომარა ნუშის ცომით და მოაწყვეთ მრგვალი ნაჭრები, დაახლოებით 5 სმ დიამეტრის, საცხობ ქაღალდზე. არ დადოთ ისინი ერთმანეთთან ახლოს, დატოვეთ გარკვეული მანძილი ისე, რომ ცხობის დროს ნამცხვრები არ შეეკრას ერთმანეთს. ახლა დატოვეთ ბაზები საცხობ ფირფიტაზე ოთახის ტემპერატურაზე დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში. ნამცხვრების ზედაპირი უნდა იყოს ქარიანი და დაფარული იყოს ფილმით.

ნაბიჯი 5

განათავსეთ საცხობი ფურცელი მაკარონებით 140 ° C- ით გაცხელებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ ნამცხვრები 10-12 წუთის განმავლობაში. თუ თქვენი ღუმელი თანაბრად არ აცხობს, 5-6 წუთის შემდეგ საცხობი ფურცლის ამოღება მოგიწევთ და შემდეგ 180 ° ჩართეთ. ნუშის მზა ფუძეები გამოიღეთ ღუმელიდან და გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე. ჯერ არ ამოიღოთ ქაღალდიდან.

ნაბიჯი 6

მოამზადეთ განაჩე, გატეხილი თეთრი შოკოლადის ქვაბში ჩადებით, მოათავსეთ ნელა მდუღარე წყალში და დნება. ამის გაკეთება შეგიძლიათ მარტივად და დნებათ შოკოლადი მიკროტალღურ ღუმელში, თასში გაცხელებით. შემდეგ კარგად აურიეთ შედედებული რძე. შოკოლადის კრემი წაუსვით მაკარონებს და წებებით წყვილი.

გირჩევთ: