Soufflé არის მსუბუქი, ჰაეროვანი და წარმოუდგენლად ნაზი ფრანგული სამზარეულოს კერძი. შოკოლადის მოყვარულებს ეს დესერტი ნამდვილად მოეწონებათ. და მისი მომზადებისთვის, ყველაზე გავრცელებული პროდუქტები გამოიყენება.
Ეს აუცილებელია
-
- 70 გრ შავი შოკოლადი (70% კაკაო);
- 50 გრ კარაქი + ცოტაოდენი კარაქი ფორმების დასაზეთად;
- 50 გრ შაქარი + ცოტა შაქარი ფორმებისათვის;
- 4 კვერცხი;
- ვანილის ნაყინი;
- შაქრის ფხვნილი;
- მარილი დანის წვერზე.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მითითებული რაოდენობის ინგრედიენტებიდან მიიღება 4 პორცია სუფლე. მოამზადეთ კერძები - 4 სუფრის ფორმა ან ჩვეულებრივი ჭიქა წაუსვით კარაქს, განათავსეთ მაცივარში 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კვლავ ზეთი. ფორმებში ჩაასხით შაქარი ისე, რომ ის კარაქს მიეკრას. შემდეგ თქვენ უნდა დაუბრუნოთ იგი უკან. მოათავსეთ ფორმები ისევ მაცივარში.
ნაბიჯი 2
შოკოლადი, კარაქი და შაქარი გაადნეთ წყლის აბაზანაში. ამ შემთხვევაში, შაქარი მთლიანად უნდა დაიშალა. გააგრილეთ მიღებული ნარევი.
ნაბიჯი 3
აიღეთ 4 კვერცხის ცილა და ავთქვიფოთ მარილიან მარილთან ერთად მყარ, ფუმფულა ლაქაში. როდესაც შოკოლადის მასა გაცივდება, დაამატეთ მას 2 გული და აურიეთ.
ნაბიჯი 4
დაამატეთ ცილები შოკოლადის ნარევს. გააკეთეთ ეს 2-3 დოზით. ნაზად აურიეთ ნარევი ზემოდან და არა წრეში. ეს განსაკუთრებით დელიკატურად უნდა გაკეთდეს ცილების ბოლო ნაწილის დამატებისას.
ნაბიჯი 5
შედეგად, მიიღებთ თხევად, ერთგვაროვან და საკმარისად ელასტიურ მასას. ახლა მომავალი სუფლე შეიძლება ჩაყაროს ფორმებში, შეავსოთ ისინი 2/3. დანის წვერით მსუბუქად გაიქეცით კიდეების გასწვრივ - იქ, სადაც სუფლე ჭურჭელთან არის კონტაქტში. ასე რომ, ის უფრო ადვილად მოიწევს.
ნაბიჯი 6
გააცხელეთ ღუმელი 200C- ზე. ამ დროის განმავლობაში, სუფლეს უნდა ჰქონდეს დრო დასახლებისთვის. მოათავსეთ ფორმები იქ. შოკოლადის სუფლე ღუმელში ნუ გადააჭარბეთ. ჩვეულებრივ, ცხობას 5-10 წუთი სჭირდება.
ნაბიჯი 7
ამოიღეთ მზა სუფილე ღუმელიდან, მოაყარეთ შაქრის პუდრა და მოაყარეთ ნაყინის კოვზი. დესერტი მზად არის! მიირთვით მაშინვე. სწორად მომზადებულ სუფლეს აქვს თხევადი, ჰაეროვანი კონსისტენცია შიგნიდან და ხრაშუნა ქერქი ზემოდან.
