პური ღირებული ცილის წყაროა. ყველაზე სასარგებლო პროდუქტი მზადდება მთლიანი ფქვილისგან, რადგან ის შეიცავს მიკროელემენტებს, ვიტამინებს და ბოჭკოს. ეს დიეტური პროდუქტი რეკომენდებულია მათთვის, ვინც წონას აკონტროლებს.
ინგრედიენტები
უხეში პურის გაკეთება თავად შეგიძლიათ. ამისათვის საჭიროა შემდეგი კომპონენტები:
- 380 მლ წყალი;
- 10 გრ მარილი;
- 15 გრ საფუარი;
- 10 მლ მცენარეული ზეთი;
- 10 გრ შაქარი;
- 150 გრ მთლიანი ფქვილი;
- 150 გრ ხორბლის ფქვილი.
მომზადება
უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა აურიოთ 2 სახის ფქვილი - უხეში და პრემიუმ ხორბალი. უმჯობესია დააკავშიროთ ისინი ერთ ჭიქაში, შემდეგ კი გაცერით სხვა კერძში. ამ მოქმედების წყალობით შესაძლებელი გახდება სიმსივნისა და ნამსხვრევების მოშორება, ფქვილი ასევე გაჯერებული იქნება ჟანგბადით, რაც პურს უფრო ფოროვან ტექსტურას მისცემს. შემდეგ მშრალი საფუარი, მარილი, შაქარი და მცენარეული ზეთი დაემატება ფქვილის თასს. ყველა ინგრედიენტი კარგად უნდა იყოს შერეული სუფრის კოვზით, რათა დასრულდეს ერთგვაროვანი თანმიმდევრულობა.
შემდეგ თბილ წყალს ასხამენ მასას. შემდეგ ხის კოვზით კარგად მოზილეთ ნარევი, სანამ ციცაბო არ გახდება. შემდგომი მოზელვა უნდა გაგრძელდეს თქვენი ხელებით. ცომი უნდა შეიზილოთ სანამ გლუვი გახდება და ხელებს აღარ დაგიჭერთ. შედეგად, ეს უნდა აღმოჩნდეს საკმაოდ ელასტიური და ელასტიური. ამის შემდეგ, ცომი გადაიტანება თასში, წინასწარ ცხიმდება მცენარეული ზეთით და იფარება პირსახოცით. თბილ ადგილას, ის დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში უნდა დადგეს.
საცხობი პროდუქტები
2 საათის შემდეგ ცომი დაახლოებით უნდა გაორმაგდეს. საჭიროა ნაოჭების გაკეთება ხელებით, ნახშირორჟანგის ჭარბი მოსაშორებლად. შემდეგ ცომი უნდა გადავიდეს მაგიდაზე და ჩამოყალიბდეს პურად. საცხობი ფურცელი წაუსვით მცენარეულ ზეთს და მომავალი პური ჩადეთ მასში. შემდეგ მას პირსახოცი ფარავს და თბილ ადგილას 40 წუთის განმავლობაში აგზავნის. დროის ამ მონაკვეთში ცომი ისევ ჯდება.
ახლა ღუმელი შეიძლება გახდეს 200 ° C ტემპერატურაზე. განათავსეთ საცხობი ფურცელი მდუღარე წყალში ღუმელში. შემდეგ საცხობი ფურცელი პურით იდება თავზე. მას აცხობენ 20 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, გახსენით ღუმელის კარი და პურის თავზე რამდენჯერმე წაუსვით მარილიანი წყალი საკონდიტრო ფუნჯით. შედეგი არის ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი.
შემდეგ თქვენ უნდა მიიღოთ საცხობი ფურცელი წყლით ღუმელიდან და შეამციროთ მასში ტემპერატურა 180 ° C- მდე. პური უნდა გამოცხვეს კიდევ 20 წუთის განმავლობაში. პროდუქტის მზაობა უნდა შემოწმდეს ხის კბილის ჯაგრისით. თუ მშრალი აღმოჩნდა, მაშინ პურის გატანა უსაფრთხოდ შეიძლება. განათავსეთ იგი მავთულხლართზე და გააცივეთ. ამის შემდეგ, იგი უნდა განთავსდეს საჭრელ დაფაზე და დაჭრილი ნაწილებად. შეგიძლიათ დაიწყოთ ჭვავის პურის დაგემოვნება.
