ჭვავის პური შეიცავს ბოჭკოვან ნივთიერებებს, რომლებიც ხელს უწყობენ ნორმალურ საჭმლის მონელებას და აძლევთ სისავსეს. ჭვავის პური დაბალკალორიულია; დიეტაზე მყოფ ადამიანებს შეუძლიათ მისი ჭამა.
Ეს აუცილებელია
-
- გაწმენდილი ჭვავის ფქვილი - 300 გრ;
- ხორბლის ფქვილი - 300 გ;
- პურის კვასი - 400 მლ;
- მშრალი საფუარი - 10 გ;
- მარილი - 1 ჩ.კ;
- შაქარი - 40 გ;
- ზეითუნის ზეთი - 40 მლ;
- ღვინის ძმარი - 1 ჩ.კ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ხორბლის ფქვილს დაუმატეთ მარილი, შაქარი და საფუარი, კარგად აურიეთ ინგრედიენტები. თანდათანობით დაასხით პურის კვასი ნარევში. მოზილეთ ცომი ისე, რომ მასში სიმსივნეები არ წარმოიქმნას. როდესაც ნარევი გლუვი გახდება, მას ნაზად დაამატეთ ზეითუნის ზეთი და კვლავ აურიეთ.
ნაბიჯი 2
მოზილეთ ცომი მცირე ნაწილებში ჭვავის ფქვილის დამატებით. ჭვავის პურის ცომი უნდა იყოს ერთგვაროვანი, გლუვი, რბილი, არ უნდა გეჭიროს ხელებზე.
ნაბიჯი 3
მზა ცომი გავაბრტყელოთ ბურთულად, მოვათავსოთ თასში, დავაფაროთ ზემოდან სუფთა ბამბის ხელსახოცი. გადაიტანეთ თბილ ადგილას დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ცომი უნდა გაორმაგდეს მოცულობით. ააფეთქეთ წამოსული ცომი და გააჩერეთ კიდევ ერთი საათის განმავლობაში, გააჩერეთ ისევ.
ნაბიჯი 4
განათავსეთ საცხობი ქაღალდი საცხობ ფორმაზე, მოაყარეთ ფქვილი და გადააფარეთ თასი, რომ ცომი გაათავისუფლოთ. თქვენ მიიღებთ მრგვალ პურს, მსუბუქად მოჭრით მის ზედაპირს დანით, მოაყარეთ ფქვილი. ცხობისას, ყველა უთანასწორობა დაიფანტება, ჭვავის პურის ზემო ოდნავ გაიბზარება.
ნაბიჯი 5
განათავსეთ საცხობი ფურცელი პურით 200 გრადუსამდე გაცხელებულ ღუმელში და აცხვეთ 20 წუთი, შემდეგ შეამცირეთ ღუმელის ტემპერატურა 180 ° C- ზე და აცხვეთ კიდევ 30 წუთი.
ნაბიჯი 6
გამოიღეთ ღუმელში მზა ჭვავის პური, ოდნავ მოაყარეთ წყალი, გადააფარეთ პირსახოცი და გააჩერეთ 30 წუთით რომ გაცივდეს. გაგრილების შემდეგ გაჭრა გაცილებით ადვილი იქნება.
