ფრანგულ სამზარეულოში არის სპეციალურ ტკბილ კერძს, რომელიც მზადდება კენკრის ან ხილის სიროფისგან, რომელიც ქაფში გადაიქცევა ჟელატირების საშუალებით და მას მუსი ეწოდება (ფრანგული მუსიდან - ქაფი).
Ეს აუცილებელია
- - შაქარი 100 გ (ნაჭრისთვის) + 220 გ (კრემისთვის)
- -წყალი 90 გ
- - კვერცხის გული 160 გრ
- -ჟელატინის 5 ფირფიტა
- -მასკარპონე 500 გ
- - რძის კრემი 600 გრ
- - ლიმონის კანი
- -კარაქი 100 გრ
- - ფქვილი 100 გრ
- -ნუშის ფხვნილი 100 გრ
- -ფეიხოა
- - ცაცხვის პროცედურა
- - მიწის მცენარე 2 მუჭა
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ფეიხოა ათქვიფეთ ბლენდერში შაქრის სიროფით.
ნაბიჯი 2
ნუში ფხვნილი, ფქვილი, შაქარი, დაჭრილი კარაქი ბლენდერში ერთგვაროვანი გრანულების მიღებამდე.
რჩევა! ნუშის ფხვნილის გაკეთება შეგიძლიათ სახლშიც. ამისათვის თქვენ უბრალოდ უნდა გახეხოთ ნუში მცირე რაოდენობით უხეში შაქრით ბლენდერში. მიღებული ცომი ნამსხვრევებით გადაიტანეთ საცხობ ფორმაში და შედგით გახურებულ ღუმელში, რომ ნამსხვრევები გაყავისფროთ.
ნაბიჯი 3
ათქვიფეთ კრემი და გადაიტანეთ ცალკე ჯამში.
ნაბიჯი 4
შეუთავსეთ შაქარი წყალთან და გულით და მოშუშეთ სოუსი წყლის აბაზანაში, მუდმივად ურიეთ სქელი ქაფის წარმოქმნამდე. დაუმატეთ ჟელატინი, ლიმონის ცედრა, ცაცხვის ცედრა. დაამატეთ მასკარპონე, ნაღები და კარგად აურიეთ. მუსი მზადაა!
ნაბიჯი 5
ჩაყარეთ ჭიქა ფერად შაქარში. მოათავსეთ ნატეხების ნაწილი ჭიქაში, ერთ მხარეს მოათავსეთ მარწყვის ჟელე, ხოლო მეორე მხარეს ფეიხოას პიურე. გახეხეთ კრემი პიურეს თავზე. ჩაყარეთ მარწყვი.
