უგემრიელესი რძის წვნიანს ავსებს ბოსტნეულის გულუხვი ასორტიმენტი - გოგრა, ყვავილოვანი კომბოსტო, სტაფილო და კარტოფილი. ბავშვის საკვებისთვის, ალბათ, უკეთესი არაფერია: კერძი აღმოჩნდა ნაზი, ჯანსაღი და ძალიან მადისაღმძვრელი.
შემადგენლობა:
- მწვანე ხახვი - 1 ბუმბული;
- წყალი - 350 მლ;
- ყვავილოვანი კომბოსტო - 100 გ;
- კარტოფილი - 3 ტუბერი;
- ღის კარაქი - 1 სტადიის;
- რძე - 1 მინა;
- გოგრის რბილობი - 100 გ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- Მარილი;
- სტაფილო - 1 ც.
მომზადება:
- ჩაასხით რძე დიდ ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ამასობაში გააცალეთ ხახვი და სტაფილო. დაჭერით ორივე ბოსტნეული პატარა კუბიკებად.
- ჩვენ გავათბობთ ghee in a saucepan. შემდეგ ჩვენ დავამატებთ ბოსტნეულს - ხახვს და სტაფილოს. დაასხით 2 სუფრის კოვზი წყალი და გააჩერეთ სანამ სტაფილო არ დარბილდება. ამას 7-8 წუთი დასჭირდება.
- ამასობაში, კომბოსტოსთან, გოგრასთან და კარტოფილთან ახლოს მივდივართ. გაასუფთავეთ ბოლქვნაყოფები და დაჭერით ნაჭრებად, კარგად ჩამოიბანეთ ყვავილოვანი კომბოსტო და გაყავით inflorescences. გოგრის რბილობი კუბიკებად დავჭრათ.
- ჩვენ ბოსტნეულის ნაჭრებს ქვაბში გადავიტანთ. დაასხით 350 მლ წყალი და დაველოდოთ დუღილს. მოგვიანებით, ჩვენ ვაგრძელებთ წვნიანის მომზადებას დაბალი სითბოს რეჟიმში, საჭიროა ჭურჭლის სახურავის ოდნავ გახსნა.
- 20 წუთის შემდეგ ტაფაში დაამატეთ ცხელი რძე. მოაყარეთ მარილი და საზ წვნიანი ერთი წუთით სახურავის გარეშე.
- დაბოლოს, მწვანე ხახვის ჯერიც მოვიდა - ჩვენ სწრაფად ვრეცხავთ და ვჭრით. მოდით გავაგზავნოთ ტაფაზე - და რძის წვნიანი მზად არის!
როგორც ხედავთ, სულაც არ არის საჭირო ხორცის ბულიონის გამოყენება საოცარი წვნიანის დასამზადებლად - ბოსტნეულით მომზადებული კერძი არანაკლებ დამაკმაყოფილებელი და ნოყიერი გამოდის. ამ შესანიშნავი კულინარიული შედევრის გასინჯვის შემდეგ, ოჯახი აუცილებლად ითხოვს მეტს!
