ალბათ ყველა დიასახლისმა იცის საიდუმლო, თუ როგორ უნდა მოამზადოს გემრიელი ქათამი. ეს ნაზი ხორცი შეიძლება მოხარშული, ჩაშუშული, ღუმელში გამომცხვარი, ტაფაში შემწვარი და ცეცხლის გახსნა. თუ სახლში გაქვთ ნელი გაზქურა, მაშინ მოშუშეთ ქათამი მასში.
თუ არ იცით ქათმის მომზადება ნელ გაზქურში, მაშინ რეცეპტი გამოგადგებათ.
ქათმის ხორცი ვაშლით
კერძის მოსამზადებლად საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:
- ქათმის ხორცი - 600 გ;
- ხახვი - 2 პატარა თავი;
- მწვანე ვაშლი (სასურველია, რომ ხილი მკაცრი იყოს) - 2 ცალი;
- ნიორი - 2 კბილი;
- დაფნის ფოთოლი - 1 ცალი;
- კარაქი - 2 ს.კ. ლ.
- მწვანილი (კამა, ოხრახუში და ა.შ.) - 1 კონა;
- სანელებლები და მწვანილი გემოვნებით.
განათავსეთ კარაქი მულტიკუკერის თასში, ჩართეთ "ცხობის" რეჟიმი 30 წუთის განმავლობაში. კარაქის გადნობის შემდეგ, თასში დაამატეთ ხახვი, რომელიც ადრე გაწმინდეთ და გაჭერით ნახევრად რგოლებად. Fry ბოსტნეულის სანამ translucent. როდესაც ხახვმა შეიძინა სასურველი ჩრდილი, ჩაყარეთ თასში ადრე გარეცხილი ფრინველის ხორცი. შეწვით ქათამი ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. "საცხობი" რეჟიმის დასრულებისთანავე, ჩადეთ მულტიკუკერის თასი, სადაც უკვე არის ხახვი და ქათამი, ვაშლი, გაწმენდილი და დაჭრილი კუბიკებად, ნიორი, წინასწარ დაჭრილი, დაფნის ფოთლები, წვრილად დაჭრილი მწვანილი და სანელებლები.
თუ საჭმლის მომზადებისთვის ფრინველის მჭლე ნაწილები აარჩიეთ, მაგალითად, ფილე, შემდეგ დაასხით 2-3 ს.კ. ლ წყალი თუ ბარძაყს, ბარაბანს ან სხვა ნაწილებს ამზადებთ კანით, არ არის საჭირო ჭურჭელში სითხის დამატება.
როდესაც ყველა ინგრედიენტი შეივსება, შეგიძლიათ დახუროთ მულტიკუკერის სახურავი და ჩართოთ "Stew" რეჟიმი. ქათმის მომზადებას 40 წუთი დასჭირდება. რეკომენდებულია ქათმის მირთმევა თბილი. ხორცის თავზე, შეგიძლიათ განათავსოთ ჩაშუშული ვაშლის ნაჭრები.
