Quiche არის ღია ღვეზელი, რომელიც შეიძლება გახდეს სრული საუზმე ან ვახშამი. ფითხები შეიძლება იყოს ნებისმიერი: ბოსტნეული, ხილი, თევზი, ხორცი ან სოკო. ღვეზელის სახელი მტკიცედ არის დამკვიდრებული ფრანგულ სამზარეულოში, მაგრამ ფრანგებმა მისი რეცეპტი მიიღეს ლორინის გერმანელებისგან. ძირითადად, ღვეზელს ამზადებდნენ საჭმლის ნარჩენებისგან (ხორცის ნაჭრები, ბოსტნეული) და ცომისგან, რომელიც პურის მოზელვის დროს რჩებოდა.
Ეს აუცილებელია
- - 4 რამ. კვერცხი;
- - 150 გრ ფქვილი;
- - 80 გრ კარაქი;
- - 1 კომპიუტერი. ლუკა;
- - 4 რამ. პომიდორი;
- - 2 ცალი. კარტოფილი;
- - 200 მლ ნაღები;
- - 100 გრ ოხრახუში;
- - რეჰანის 2 ფოთოლი;
- - შავი პილპილი, მარილი;
- - მწვანილი (კამა და ოხრახუში);
- - 1 ს.კ. კოვზი მცენარეული ზეთი;
- - 400 გრ დანაყილი ხორცი (ღორის ხორცი, საქონლის ხორცი);
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ ცომი. შეუთავსეთ გაცრილი ფქვილი, დარბილებული კარაქი, კვერცხი. მოზილეთ ელასტიური ცომი და შედგით მაცივარში 30 წუთით. მოხარშეთ ქურთუკის კარტოფილი დამარილებულ წყალში, გაცივებასა და ქერქში. პომიდორი დავჭრათ რგოლებად.
ნაბიჯი 2
გააკეთეთ ხორცი. ფარშს დაუმატეთ მარილი, პილპილი, 1 სუფრის კოვზი ცივი წყალი, დაჭრილი პომიდორი, წვრილად დაჭრილი ხახვი და დაჭრილი ოხრახუში. კარგად მოურიეთ და გააჩერეთ 5 წუთი.
ნაბიჯი 3
მოამზადეთ შევსება. შეურიეთ კრემი 3 კვერცხს, მარილს, პილპილს, დაუმატეთ მშრალი ოხრახუში, კამა, დაჭყლიტეთ რეჰანის ფოთლები, კარგად ათქვიფეთ. ფარშს მოაყარეთ ბურთულები, შეწვით მცენარეულ ზეთში და მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოციზე.
ნაბიჯი 4
გააბრტყელეთ ცომი, ჩადეთ საცხობი ფორმა, წინასწარ ზეთოვანი მცენარეული ზეთით. ცომს წაუსვით უხეშ სახეხზე გახეხილი მოხარშული კარტოფილი, მოაყარეთ მარილი, მოათავსეთ ხორცის ბურთულები ტაფაზე, მონაცვლეობით პომიდვრის რგოლებთან ერთად.
ნაბიჯი 5
ჩაასხით სოუსით ხორცის კოვზებსა და პომიდორებს ისე, რომ იგი გაბრწყინდეს ხორცით. აცხვეთ 180-190 ° C ტემპერატურაზე 40-45 წუთი. დაამშვენეთ ქვიჩი მწვანილით.
