სახალისო კერძი ოჯახის სადილისთვის. ბავშვებს ნამდვილად მოსწონთ! ტომატის სოუსის წყალობით, მაკარონი იღებს დახვეწილ და ორიგინალურ გემოვნებას. შესანიშნავად შერჩეული სანელებლები საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ კერძი იტალიური სამზარეულოს სტილში.
Ეს აუცილებელია
- - 300 გრამი დაფქული ხორცი,
- - 300 გრამი მაკარონი,
- - 1 კვერცხი,
- - 3 ს.კ. სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი,
- - 20 გრამი კარაქი,
- - 1 ხახვი,
- - 1 კბილი ნიორი,
- - 1 სტაფილო,
- - წიწაკის ნახევარი,
- - 200 მლ ტომატის წვენი,
- - 200 მლ წყალი,
- - მარილი გემოვნებით,
- - 0,5 ჩაის კოვზი შაქარი,
- - დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით,
- - ორეგანო მშრალი გემოვნებით,
- - რეჰანი გემოვნებით,
- - thyme, thyme გემოვნებით,
- - მწვანეთა გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ფარშს დაამატეთ კვერცხი და რძეში გაჟღენთილი თეთრი პურის პატარა ნაჭერი ფარშს, მარილს, პილპილს და აურიეთ. დაამატეთ წყალი და ათქვიფეთ ფარშს ხუთ წუთში ჭიქაში. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი წყალი. დაფქვილი ხორცი უნდა იყოს ისეთი კონსისტენციის, რომ მისგან ბურთულების ჩამოსხმა მოხდეს. გახეხილი ხორცის წყალს ჭიქის დაახლოებით ერთი მესამედი დასჭირდება.
ნაბიჯი 2
სანამ დაფქვილი ხორცი გვერდზეა, გაადნეთ კარაქი და ჩართეთ ღუმელი (200 გრადუსი).
ნაბიჯი 3
საცხობი კერძი წაუსვით გამდნარ კარაქს. ბრმა ბურთები გახეხილი ხორციდან და ჩადეთ ყალიბში. შეზეთეთ ბურთულები გამდნარი კარაქით. განათავსეთ ხორცის კერძი ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში. 10 წუთის შემდეგ გაზარდეთ ტემპერატურა 220 გრადუსამდე.
ნაბიჯი 4
ტომატის სოუსისთვის წვრილად დაჭერით ხახვი და ნიორი, გახეხეთ სტაფილო, დაჭერით ბულგარული წიწაკა თხელ ზოლებად.
ნაბიჯი 5
ქვაბში, გაათბეთ მცენარეული ზეთი და ოდნავ შეწვით ხახვი, შემდეგ დაამატეთ ნიორი, 30 წამის შემდეგ სტაფილო, აურიეთ. შემდეგ დაუმატეთ ბულგარული წიწაკა. შეწვით ბოსტნეული გემოვნებით. ჩაასხით ტომატის წვენი, მარილი, დაამატეთ შაქარი. ქვაბს დააფარეთ თავსახური და მოშუშეთ სოუსი დაბალ ცეცხლზე, სანამ ფილმი არ შეიქმნება.
ნაბიჯი 6
გაატარეთ ხორცის კერძი ღუმელიდან. გადაიტანეთ ხახვი პომიდვრის სოუსში.
დაამატეთ წყალი (ნახევარი ჭიქა), აურიეთ სანელებლები და მოხარშეთ, დაფარეთ, სანამ წყალი თითქმის მთლიანად არ აორთქლდება.
ნაბიჯი 7
ადუღეთ მაკარონი ან სპაგეტი დამარილებულ წყალში. მზა მაკარონი გადაიტანეთ ღუმელში გამოსაყენებელ ჭურჭელში, დაამატეთ ხორცის ბურთულები და აურიეთ. დაფარეთ კერძი კილიტაზე და განათავსეთ ღუმელში ათი წუთის განმავლობაში (ტემპერატურა 200 გრადუსი).
ნაბიჯი 8
10 წუთის შემდეგ ამოიღეთ ფორმა, ამოიღეთ კილიტა და აურიეთ მაკარონი და ხორცი. მიირთვით ნაწილებად ახალი მწვანილით.
