ტკბილეული მოზრდილებისა და ბავშვების საყვარელი მკურნალობაა. ტკბილეულის თავისებურება მათი შემადგენლობის დიდი რაოდენობით საქაროზაა, რაც განსაზღვრავს მათ გემოვნებას. ალბათ ეს არის ერთადერთი, რაც აერთიანებს ყველა ტკბილ კერძს. იმისათვის, რომ აირჩიოთ დესერტი, რომელიც კონკრეტულ სიტუაციაშია შესაფერისი (იქნება ეს დიეტა ადამიანისთვის, თუ პატარა ბავშვისთვის განკუთვნილი ტკბილი), თქვენ უნდა იცოდეთ ტკბილი კერძების ტიპები.
ცხელი და ცივი ტკბილეული
ტკბილი საკვები არის ცივი და ცხელი. ცხელი ტკბილეული მიირთმევთ დაახლოებით 60 ° C ტემპერატურაზე. მათ შორისაა პუდინგები და ცხელი შეშუპებული ღვეზელები, ტკბილი ბურღულეული, ბლინები და ბლინები, გამომცხვარი ხილი, სუფლეები, კასეროლები და ა.შ.
ცხელი ტკბილეული უკეთესად შეიწოვება ვიდრე ცივი. ამიტომ, ისინი არ არის რეკომენდებული დიეტის დროს მყოფი ადამიანებისთვის. მაგრამ მათ შეუძლიათ ბავშვების გამოკვება, რადგან semolina ფაფა კენკრით და ხილით არის ბავშვების საყვარელი დელიკატესი.
გაცილებით მეტია ცივი ტკბილეული. ეს, უპირველეს ყოვლისა, ხილი და კენკრა ყველა ტიპისაა: ახალი, დაკონსერვებული, მშრალი. და ასევე: კომპოტები, ჟელე, ჟელე, მუსი, ნაყინი, ტკბილეული, ფუნთუშები, ნაღები და ა.შ. ამ კერძებს ემსახურებიან არაუმეტეს 18 ° C ტემპერატურაზე.
ახალი კენკრა და ხილი
ახალი კენკრა და ხილი ტკბილეულის განსაკუთრებულ ჯგუფს იკავებს. ბევრი მათგანი ძალიან სასარგებლოა, რადგან შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებსა და მინერალებს. ამავდროულად, ამ ტკბილეულის საკვებად გამოყენებამდე საჭიროა ინფორმაციის მიღება თითოეული კონკრეტული ხილის შესახებ. ასე რომ, დიეტის დროს, როგორც წესი, შეგიძლიათ მიირთვათ მწვანე ვაშლი, მაგრამ წითელი არ არის რეკომენდებული, რადგან ისინი შეიცავს უფრო მეტ რაოდენობას საქაროზას. ჩვილებს უნდა აჭამოთ მწვანე და არა წითელი ხილი. კენკრა და ხილი მთელი წლის განმავლობაში უნდა შეიტანოთ ბავშვთა და მოზარდთა რაციონში.
ითვლება, რომ არ უნდა ჭამოთ ეგზოტიკური ხილი, არამედ ის, რაც მშობლიურ მხარეში იზრდება.
მხოლოდ სრულად მწიფე ხილისა და კენკრის ჭამა არის ნედლი. ისინი დალაგებულია, ზედმიწევნით გარეცხილია ცივი წყლით და იშლება ღეროები. მხოლოდ ამის შემდეგ მიირთმევენ სუფრას. მცირეწლოვანი ბავშვებისთვის ნაყოფს აჭრიან, თესლს და თესლს აშორებენ. კენკრა შეიძლება მოაყაროთ შაქრით ან შაქრის პუდრით. მარწყვს, ჟოლოს და მარწყვს მიირთმევენ არაჟანს ან ნაღებს.
ჟელე ტკბილეული
ჯელიანი ტკბილეული არის ყველანაირი ჟელე, ჟელე, სამბუკა და მუსი. მათი მოსამზადებლად გამოიყენება ჟელატინი, აგარი ან სახამებელი. როგორც წესი, გამოიყენება კარტოფილის სახამებელი - მისგან მიიღება გამჭვირვალე ჟელე, სიმინდის სახამებელი აძლევს მოღრუბლულ ფერს, ამიტომ მას მხოლოდ რძის ჟელე აკეთებენ. დიდი რაოდენობით, ჟელატინი ზრდის სისხლის შედედებას, ამიტომ არ არის რეკომენდებული გელიანი ტკბილეულის ბოროტად გამოყენება.
ასეთი ტკბილი კერძები დიდხანს არ ინახება, არ უნდა მოხდეს მათი შერყევა ან გაყინვა, რადგან შეიძლება სითხე გამოიყოს და კერძი კარგავს ფორმას და გემოს.
ეს არ არის ტკბილეულის სრული სია. მაგრამ ამ სიიდან კი ნათელია, რომ ყველა ჯიშისგან შეგიძლიათ იპოვოთ დელიკატესი ნებისმიერი ასაკისა და ნებისმიერი გემოვნებისთვის.
