ხურმა, უფრო სწორად მურაბა. ხურმისგან მზადდება აუცილებლად აამაღლებს თქვენს განწყობას და გაახარებს ცივ სეზონში. ხურმა არის ჯანმრთელი და გემრიელი ხილი, რომელიც შეიცავს დიდი რაოდენობით სასარგებლო თვისებებს, როგორიცაა კალიუმი, მაგნიუმი, იოდი, ფოსფორი, რკინა, გლუკოზა.
1) ხურმის მურაბა ლიმონით.
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:
• 1 კგ ხურმა;
• 500 გრ შაქარი;
• 1 ლიმონის წვენი.
უმჯობესია მოამზადოთ ტკბილი, მწიფე ხურმის მურაბა. ჩამოიბანეთ იგი ნაზად, მოაცილეთ ორმოები და კანი. გაწმენდილი ნაყოფი მოჭრილი უნდა იყოს კვადრატებად. დაჭრილი ხურმა უნდა მოათავსოთ ქვაბში, მოაყაროთ შაქარი და მოხარშოთ ერთი საათის განმავლობაში. აურიეთ მურაბა ყოველ 5 წუთში. ხარშვის დასრულებამდე 10 წუთით ადრე დაამატეთ ლიმონის წვენი. მზა ჯემი შეიძლება ჩადოთ სტერილურ ქილებში და დაიხუროს სახურავი. მზად არის მურაბის ქილები თბილ ადგილას.
2) კოროლეკის ხურმის მურაბა.
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:
• 1 კგ ხურმა კოროლეკი;
• 900 გრ შაქარი;
• 2 ს.კ. წყალი;
• 0,5 ჩ.კ. ლიმონმჟავა;
• ვანილი (სურვილისამებრ).
ჯემისთვის უნდა აირჩიოთ უაღრესად მწიფე და მკვრივი ხურმა. ხურმა უნდა გარეცხოთ, ყუნწი, თესლი მოაცილოთ და დაჭრილიყო პატარა კუბიკებად. პატარა ქვაბში ჩაყარეთ შაქარი, დაუმატეთ წყალი და დადგით ცეცხლზე. როდესაც შაქარი მთლიანად დაიშალა და წყალი ადუღდება, თქვენ უნდა დაამატოთ ხურმა და მოხარშოთ 40 წუთის განმავლობაში. აურიეთ ყოველ 5 წუთში. მომზადების ბოლოს დაამატეთ ლიმონმჟავა და ვანილი. გემრიელი ჯემი მზადაა, შეგიძლიათ ჩაყაროთ ქილებში და შემოახვიოთ.
3) ხურმა ფორთოხლით.
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:
• 2 ს.კ. მწიფე ხურმის რბილობი;
• 300 გრ შაქარი;
• 1 ფორთოხალი;
ხურმის რბილობი ჩადეთ ქვაბში და დაუმატეთ შაქარი. გააცალეთ ფორთოხალი, დაჭერით პატარა კუბიკებად. გახეხეთ კანი სახეხზე. ხურმის ქვაბს დაამატეთ ფორთოხლის ნაჭრები და ცედრა. საზ 20 წუთის განმავლობაში, მუდმივად აღვივებს. 20 წუთის შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და გააცივეთ. გაცივებული მურაბა უნდა დაჭრილ იქნას ბლენდერში, სანამ ერთგვაროვანი მასა არ წარმოიქმნება. დაჭრილი ჯემი უნდა მოხარშოთ კიდევ 10 წუთის განმავლობაში. მზა ჯემი ძალიან გემრიელი და არომატული გამოდის.
