ეს სწრაფი და გემრიელი ღვეზელი სახლში ყველას მოეწონება და მის მომზადებას ძალიან ცოტა დრო დასჭირდება. გარდა ამისა, ასეთი ნამცხვარი მდიდარია კალციუმით, ვინაიდან ის შეიცავს უამრავ ხაჭოს.
შემადგენლობა:
- ცხიმიანი ხაჭო - 0,5 კგ;
- კარაქი - 250 გ;
- შაქარი - 1, 5 ჭიქა;
- კვერცხი - 5 ცალი;
- ფქვილი - 1, 5-2 ჭიქა.
მომზადება:
- დარბილებულ ან გახეხილ კარაქში თანდათანობით დაამატეთ გაცრილი ფქვილი, რამდენიც კარაქს სჭირდება, სანამ ზეთოვანი ნატეხი არ წარმოიქმნება. ცომი ხელით უნდა მოზილოთ, სანამ ნარევი არ გადაიქცევა.
- ხაჭო ჩადეთ ღრმა თასში და გახეხეთ ჩანგლით. შემდეგ დააქუცმაცეთ ქათმის კვერცხი პიურე ხაჭოში, დანის წვერზე დაუმატეთ სწრაფი კირის სოდა და დაუმატეთ ერთი და ნახევარი ჭიქა შაქარი. შაქრის დამატება შეიძლება სურვილისამებრ, უფრო მეტი ან პირიქით ნაკლები, გემოვნებისა და შეღავათების გათვალისწინებით.
- ასევე, ვარიაციებისათვის ხაჭოს ნარევს შეგიძლიათ დაამატოთ წინასწარ გარეცხილი და ორთქლზე მოშუშული ქიშმიში, მოცხარის კენკრა, მოცვი ან ალუბალი, დაჭრილი ბირთვი კაკალი ან სხვა კაკალი.
- კარგად ათქვიფეთ ნარევი მიქსერით ან ათქვიფეთ, სანამ გლუვი გახდება.
- საცხობ ფურცელზე საკმარისად მაღალი მხარეებით, დადეთ მზა ცომის ნახევარი - ნამსხვრევები. განათავსეთ ხაჭოს მასა ზემოდან და გადააფარეთ კარაქის ნამსხვრევების დარჩენილი ნახევარი. ღუმელში, 180 გრამამდე გახურებულ ღუმელში, დადეთ ღვეზელი ტაფაზე და აცხვეთ დაახლოებით 20 წუთი, სანამ არ შეიწითლებს.
- დაამშვენეთ ღვეზელი შაქრის პუდრით და ახალი კენკრა ან ხილის ნაჭრებით.
ასეთი ტორტი შეგიძლიათ მიირთვათ ჯემით, კენკრის მურაბით ან არაჟნით.
