ზაფხული შესანიშნავი დროა დასასვენებლად და კენკრის მოსავლელად. არ გამოტოვოთ მომენტი, რომ მოამზადოთ უგემრიელესი მილეფოლიერის კენკრის დესერტი, რომელიც შეგიძლიათ მიირთვათ სადღესასწაულო სუფრასთან ან ხელნაკეთი ჩაისგან.
Ეს აუცილებელია
- Საუკეთესოსთვის:
- - 250 გრ ფქვილი;
- - 15 გრ არაყი;
- - გული;
- - მარილი დანის წვერზე;
- - 100 გრ კარაქი;
- - 4 სუფრის კოვზი წყალი
- მარწყვის მოცვის სოუსისთვის:
- - 50 გრ მარწყვი;
- - 50 გრ მოცვი;
- - 30 გრ შაქარი
- კრემისთვის:
- - 2 ციყვი;
- - 200 გრ შაქარი;
- - 40 მლ ლიმონის წვენი;
- - 25 მლ წყალი;
- - 250 მლ კრემი (29%);
- - 2 გრ ვანილის შაქარი
- შეტანისთვის:
- - 450 გრ ჟოლო;
- - 10 გრ შაქრის შაქარი;
- - 100 გრ მარწყვის-მოცვის სოუსი;
- - პიტნის 10 ტოტი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოზილეთ მკვრივი ცომი ფქვილის მარილისა და წყლის შერწყმით, შემდეგ დაამატეთ გული და არაყი. ცომი გადაიტანეთ პლასტმასის შესაფუთში. დაამატეთ კარაქის ნამცხვარი. გაყინული კარაქი მოაყარეთ 3 სუფრის კოვზ ფქვილს.
ნაბიჯი 2
მისგან მართკუთხა ფენის ჩამოყალიბების შემდეგ, მაცივართან ერთად 20-30 წუთის განმავლობაში ჩადეთ მაცივართან ერთად. ახლა ნაღების ტორტილა შეურიეთ ცომს. ჯერ გააფართოვეთ ბაზა.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ კარაქის ტორტი ცენტრში, დაფარავს ბაზის კიდეებს, pinch საზღვარი. განათავსეთ იგი ცივ 15-30 წუთის განმავლობაში, დაფარული კილიტა. გრაგნილის წინ, ცომის ოდნავ დაჭერით კიდეების გასწვრივ, გორგოლაჭით.
ნაბიჯი 4
შემდეგ გადააფრქვიეთ ფქვილმოყრილ ზედაპირზე 10 მმ ოთხკუთხედში. აუცილებელია ცომის დამუშავება სწრაფი მოძრაობებით, ძალდატანებით, მაგრამ პროცედურა ფრთხილად უნდა შესრულდეს.
ნაბიჯი 5
გადაახვიეთ სამმაგი ნაკეცებით, თავდაპირველად დააფარეთ მარჯვენა, შემდეგ მარცხენა მხარეს. მეორე გადახვევის დროს, ვიწრო მხარე რომ გექნებათ, გააბრტყელეთ ცომი 8 მმ-მდე.
ნაბიჯი 6
შემდეგ ჩამოყარეთ, როგორც ადრე აღწერილი იყო. დარწმუნდით, რომ ცომი არ არის გაცხელებული, წინააღმდეგ შემთხვევაში შედგით მაცივარში 20-30 წუთით, დაფარული კილიტაზე. გაიმეორეთ კიდევ ორი როლი იგივე გზით. მესამე რულეტზე, ცომი სამჯერ გადაკეცეთ, მეოთხეზე კი 4-ჯერ.
ნაბიჯი 7
შედეგად, 200-ზე მეტ ფენაში შეიძლება ჩამოყალიბდეს ცომი. დაჭრილი გაცივებული მინი-ნამცხვრები, გახეხეთ კვერცხით, მოათავსეთ საცხობ ფურცელზე, რომელიც ადრე გაცივებულია ცივი წყლით.
ნაბიჯი 8
წაისვით პროდუქტები ბუშტუკების თავიდან ასაცილებლად. სანამ ცომეული ცხვება, მოამზადეთ ნაღები. მინანქრისთვის შეურიეთ ცილა შაქარს, ლიმონის წვენს, წყალს. შეანჯღრიეთ წყლის აბაზანაში 10-15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 9
შემდეგ ათქვიფეთ ვანილის შაქრის კრემი. შეუთავსეთ ნარევი ნაზავს და თანდათან ათქვიფეთ კოვზით. დარწმუნდით, რომ მასა არ არის ძალიან მკვრივი. კრემი უნდა იყოს რბილი და ჰაეროვანი.
ნაბიჯი 10
გააკეთეთ მარწყვის-მოცვის სოუსი. განათავსეთ კენკრა ქვაბში, დაამატეთ შაქარი. მიიყვანეთ ადუღებამდე. კენკრის მასა გადაიტანეთ ბლენდერში. შემდეგ წაუსვით sieve, რომ ამოიღონ pits და კანის.
ნაბიჯი 11
შეაგროვეთ მილეფოლიეს დესერტი. დაამშვენებს თეფშს მარწყვის-მოცვის სოუსის წვეთებით. განათავსეთ მინი ფუტკრის ქერქი ცენტრში, წაუსვით კრემი მას შემდეგ გაანაწილეთ ჟოლო.
ნაბიჯი 12
გადააფარეთ ქერქი ზემოდან, გაიმეორეთ კრემი და ჟოლოს ფენა. დაასრულეთ კომპოზიცია ზედა მინი-ნამცხვრით, დააფიქსირეთ ჟოლოს თავის არეში კრემით. დესერტის ფხვნილი მოაყარეთ პიტნის ტოტით.
