ჩიტის ალუბლის ფქვილით, ბისკვიტი ძალიან გემრიელი გამოდის. ამ ბისკვიტის საფუძველზე შეეცადეთ დაამზადოთ სუფლეის ნამცხვარი, რომელიც ძალიან წვნიანი და ნაზი გამოდის. ნამცხვრის გარდა, ნამცხვარი შედგება ლიმონის იოგურტის მუსი, მოცვის მუსი და ჟოლოს ჟელე.
Ეს აუცილებელია
- ფრინველის ალუბლის ბისკვიტისთვის:
- - 80 გრ შაქარი;
- - 60 გრ ჩიტის ალუბლის ფქვილი;
- - 6 კვერცხი;
- - 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი.
- ლიმონის იოგურტის მუსი:
- - 250 გრ ბერძნული იოგურტი;
- - 200 გრ კრემი 35% ცხიმი;
- - 80 გრ შაქარი;
- - 4 გული;
- - 4 გრ ჟელატინი;
- - ცედრა 1 ლიმონისგან.
- მოცვის მუსი:
- - 500 გრ მასკარპონე;
- - 300 გრ გაყინული მოცვი;
- - 150 მლ კრემი 35% ცხიმი;
- - 4 გრ ჟელატინი;
- - 3 ს.კ. სუფრის კოვზი შაქრის პუდრა.
- ჟოლოს ჟელე:
- - 300 გრ გაყინული ჟოლო;
- - 100 მლ წყალი;
- - 2 ს.კ. სუფრის კოვზი შაქარი;
- - 3 გრ ჟელატინი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ ბისკვიტი: ათქვიფეთ ცილები ნახევარი შაქრით ძლიერი მწვერვალების მიღებამდე, სცემეთ გულებს დანარჩენი შაქრით, სანამ ფუმფულა მასა არ წარმოიქმნება. შეურიეთ ფქვილი გამაფხვიერებელთან ერთად, დაუმატეთ ჩიტის ალუბლის ფქვილი. დაამატეთ ფქვილი გულით, კარგად აურიეთ, შემდეგ დაამატეთ ცილები, აურიეთ. ჩაასხით ცომი საცხობ ფურცელზე, რომელშიც გაფორმებულია საცხობი ქაღალდი. აცხვეთ 180 გრადუსზე დაახლოებით 10-12 წუთი. გააგრილეთ ღრუბელი, გამოჭერით სასურველი ზომის წრეები.
ნაბიჯი 2
გააკეთეთ ლიმონის იოგურტის მუსი: გახეხეთ ცედრა ერთი ლიმონისგან შაქართან ერთად. ჟელატინი დაასველეთ ცივ წყალში. ათქვიფეთ კრემი და გააცივეთ მაცივარში. სანიშნეს yolks წყლის აბაზანა ლიმონის შაქარი, რათა fluffy მასა. დაამატეთ გამოწურული ჟელატინი, გადმოდგით ცეცხლიდან. დაუმატეთ იოგურტი და ათქვეფილი ნაღები.
ნაბიჯი 3
მოდით მოვამზადოთ მოცვის მუსი: ათქვიფეთ მასკარპონე შაქრის შემცველ შაქართან ერთად. ათქვიფეთ კრემი, სანამ არ გახდება ცხადი. ჟელატინი შეავსეთ ცივი წყლით. გაალღეთ მოცვი, გამოიყენეთ ბლენდერი, რომ გახეხეთ პიურემდე, დადგით ცეცხლზე, გააცხელეთ. დაამატეთ გამოწურული ჟელატინი, გაწურეთ მოცვის პიურე წვრილ საცერში, შეურიეთ მასკარპონს. დაამატეთ ათქვეფილი ნაღები.
ნაბიჯი 4
ნამცხვრის აწყობა: ფორმის ძირში განათავსეთ ღრუბელი, შეავსეთ მოცვის მუსი, მოათავსეთ მეორე ღრუბელი, შეავსეთ ლიმონის იოგურტის მუსით. შედგით მაცივარში მაცივარში 2 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
მოამზადეთ ჟოლოს ჟელე: დაასხით ჟელატინი ცივი წყლით, გაალღეთ ჟოლო, გააკეთეთ პიურე კარტოფილისგან, დაამატეთ წყალი შაქრით, გააცხელეთ ცეცხლზე, დაამატეთ გაწურული ჟელატინი. ჟოლოს პიურე გაწურეთ და გააცივეთ მაცივარში.
ნაბიჯი 6
ფრინველის ალუბლის სუფლეის ნამცხვარი დაფარეთ ჟოლოს ჟელით, ჩადეთ მაცივარში 2 საათის განმავლობაში.
