ჩიტის რძე ბევრი ტკბილი კბილის საყვარელი დელიკატესია. დელიკატური ტორტი, რომელიც პირში დნება, დიდ დროს არ დაგიკარგავთ და სინაზის უნიკალურ შეგრძნებას მოგანიჭებთ.
Ეს აუცილებელია
- ბისკვიტისთვის:
- - კვერცხი 3 ცალი;
- - შაქარი 100 გ;
- - ფქვილი 100 გ;
- - კარაქი (ფორმის საპოხი მასალისთვის).
- სუფრისთვის:
- - ცილები 5 ც.;
- - ჟელატინი 25 გ;
- - წყალი 120 მლ;
- - შედედებული რძე 200 გრ;
- - კარაქი 100 გრ;
- - შაქარი 50 გრ;
- - ვანილის შაქარი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჟელატინი დაასველეთ ცივ წყალში 20 წუთის განმავლობაში. როდესაც ის შეშუპდება, უნდა შეურიოთ ნახევარი შაქარი და დადოთ ცეცხლი. მუდმივად ურიეთ, მიიყვანეთ სრულ დაშლამდე და გააცივეთ.
ნაბიჯი 2
დავიწყოთ ბისკვიტით. ათქვიფეთ კვერცხი და შაქარი მიქსერით საშუალო სიჩქარით ხუთი წუთის განმავლობაში. დაამატეთ კარგად გაცრილი ფქვილი. კარგად აურიეთ ყველაფერი.
ნაბიჯი 3
საცხობი კერძი წაუსვით ზეთით და მიღებული ცომი ჩაასხით მასში. ღუმელში, 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში, განათავსეთ ფორმა და მოამზადეთ ბისკვიტი 25-30 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ მზა ორცხობილა ფორმიდან, გააცივეთ და გაჭერით სიგრძეზე ორ ნაწილად.
ნაბიჯი 4
ათქვიფეთ მიქსერით, დაიწყეთ დაბალი სიჩქარით, თანდათანობით გაზარდეთ. მას შემდეგ, რაც ცილები სქელ ქაფად გადაიქცევა, დაამატეთ შაქრის დარჩენილი ნაწილი და ვანილის შაქარი (გემოვნებით) ცილებს.
ნაბიჯი 5
სცემეთ კარაქს ოთახის ტემპერატურაზე, სანამ გლუვი არ გახდება.
ნაბიჯი 6
ცილებს დაუმატეთ ჟელატინი და კარაქი. კარგად აურიეთ მიქსერით.
ნაბიჯი 7
მიღებული ჟელატინის მასა დადეთ ბისკვიტის ფსკერზე და გადააფარეთ ბისკვიტის მეორე ნაწილით. შედგით მაცივარში ორი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 8
გახეხეთ მძიმე კრემი (70 მლ) 100 გრ შოკოლადით და ამით წაუსვით მზა ნამცხვარი. გაცივდით მაცივარში საათნახევრის განმავლობაში.
