მშვენიერი სადღეგრძელო, სიმინდის ფანტელებში შემწვარი ხრაშუნა ქათმის ფილე, თქვენს ოჯახს და მეგობრებს ნამდვილად მოეწონებათ. მარტივი მომზადების პროცესი და შესანიშნავი გამოსავალი საშუალებას მოგცემთ შეიტანოთ ეს კერძი თქვენს სახლის მენიუში.
შემადგენლობა:
- 1 დიდი ქათმის მკერდი;
- 2 უმი ქათმის კვერცხი;
- 200 გრ სიმინდის ფანტელები;
- 100 გრ ზეთი შესაწვავად;
- სანელებლები მარილით გემოვნებით.
მომზადება:
- ქათმის ფილე დავჭრათ პატარა კოტლეტის ზომის ნაჭრებად.
- ჩადეთ ღრმა ქვაბში ან უბრალოდ თასში. დაამატეთ მარილი და სანელებლები, რომლებიც ჩათვალეთ საჭირო ამ კერძის მოსამზადებლად. ეს შეიძლება იყოს ინდივიდუალური მწვანილი, სუნელების სხვადასხვა ნარევები, მაგალითად, პროვანეს მწვანილი ან სვია-სანილი, ასევე შეგიძლიათ აიღოთ მხოლოდ ერთი უნივერსალური სუნელი მარილით და ნაცხის ქათმის ნაჭრებით.
- გატეხეთ ქათმის კვერცხები ღრმა თეფშში ან სალათის თასში, აურიეთ ისინი ერთგვაროვან თანმიმდევრულობაში ჩანგლით ან ათქვიფეთ. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მარილი კვერცხის ნარევს.
- განათავსეთ სიმინდის ფანტელების მითითებული რაოდენობა სხვა თეფშზე. სანამ მათში ფილე გააბრტყელებთ, უნდა დაჭრილიყო. ეს შეიძლება გაკეთდეს პირდაპირ ფირფიტაზე, ხელებით ნაოჭებით. გარდა ამისა, შეგიძლიათ გახეხოთ ბლენდერის თასში, მაგრამ არა ფხვნილად.
- კონტეინერი, რომელშიც ჩვენ შევწვათ ფილე, გავათბოთ გაზქურაზე, დავასხათ ზეთი, არ გჭირდებათ მისი დაზოგვა, შეგიძლიათ კიდევ დაასხით, ვიდრე მითითებულია რეცეპტების სიაში.
- სანამ ზეთი გათბება, უშუალოდ ხორცს გაუმკლავდებით: თითოეული ნაჭერი ქათმის მკერდი მთლიანად ჩავყაროთ კვერცხის ნარევში, შემდეგ კი სწრაფად გადავიტანოთ ფირფიტაზე სიმინდის ფანტელებით, გავაფართოვოთ ფილე ნაჭერი სხვადასხვა მხრიდან ისე, რომ ფანტელები გამყარდეს მაქსიმალურად.
- ძვლოვანი ძვლები ჩაყარეთ ტაფაში და შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ მოხარშული იქნება.
- განათავსეთ დასრულებული ფილე ხელსახოცით ისე, რომ მინას ჭარბი ზეთი ჰქონდეს.
