ოქროს ბლინები კარგად ერგება შემწვარ ქათამს. შესანიშნავი გულიანი საჭმელი მთელი ოჯახისთვის. მიირთვით შემწვარი ქათამი და ბლინები ნაზი, ფუმფულა პიურე კარტოფილით.
Ეს აუცილებელია
- - 300 გრ გაყინული სიმინდი;
- - 100 გრ ფქვილი;
- - 2 კვერცხი;
- - 4 ს.კ. კოვზები რძე;
- - 4 ქათმის მკერდის ფილე;
- - 3-4 ს.კ. კოვზები მცენარეული ზეთი;
- - მარჯორამი (ორეგანო) ფოთლები დეკორაციისთვის;
- - მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
განათავსეთ სიმინდი ღუმელში გამოსაყენებელ თასში და გადააფარეთ მდუღარე წყლით. გააჩერეთ 10 წუთით, შემდეგ გადაწურეთ და გააგრილეთ. ცალკე ჯამში ათქვიფეთ ფქვილი, კვერცხი და რძე, დაუმატეთ სიმინდი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და მოზილეთ ცომი.
ნაბიჯი 2
გახეხილი მარილი და პილპილი მოაყარეთ ქათმის მკერდის ფილე ნაჭრებს. ეს ფქვილი შესანიშნავად ნაწილდება მთელ ხორცში, რის შედეგადაც გემრიელი ხრაშუნა ქერქი ხდება. ტაფაზე გაათბეთ მცენარეული ზეთის ნახევარი და შეწვით ქათმის ფილე, ფქვილში ჩაფლული, 12-15 წუთის განმავლობაში, ერთხელ ჩართეთ, სანამ მოხარშული იქნება. გვერდზე გადადოთ და დააფარეთ.
ნაბიჯი 3
ტაფა გარეცხეთ და ისევ ცეცხლზე დადგით. დაამატეთ მცენარეული ზეთი. დაამატეთ 3-4 სუფრის კოვზი სიმინდის ცომი ბლინების შესაქმნელად. მოხარშეთ, სანამ ზემოდან არ გამოცხვება. ბლინები გადააბრუნეთ და კიდევ 2 წუთი მოხარშეთ.
ნაბიჯი 4
თბილ ქათმის ფილე და სიმინდის ბლინები გაყავით 4 თასზე. სუფრასთან მიტანის წინ მორთეთ მარჟორის ფოთლებით.
