ჩვეულებრივ ბლინებს ცალკე კერძად მიირთმევენ, თუმცა თხელი და ნაზი ბლინები შეიძლება გახდეს სხვადასხვა სალათის კომპონენტები, გახდეს ორიგინალური და არაჩვეულებრივი. ბლინების სალათები დაამშვენებს სუფრას დღესასწაულზე და ასევე გაახარებთ ჩვეულებრივი სადილის ან ვახშმის დროს.
ბლინი და ქათმის ფილე სალათი
ქათმის და ბლინის სალათი უჩვეულო და გემრიელი გამოდის. თქვენ დაგჭირდებათ:
- ქათმის ფილე - 1 ცალი;
- ქათმის კვერცხი - 5 ცალი;
- 2 ს.კ. ლ სუფრის ძმარი;
- ხახვი - 1 ცალი;
- სალათის ფოთლები;
- მცენარეული ზეთი (ბლინების შესაწვავად);
- მაიონეზი (გემოვნებით);
- მარილი, დაფქვილი წიწაკა (გემოვნებით).
გარეცხეთ ქათმის ფილე გრილ წყალში და ადუღეთ ნელ ცეცხლზე, სანამ მსუბუქად დამარილებულ წყალში არ შეიზილება. მოხარშული ფილე ბუნებრივად გააგრილეთ და ქათამი ბოჭკოებად გადაიტანეთ. გააცალეთ და დაჭერით საშუალო ზომის ხახვი ნახევარ რგოლებში, შემდეგ კი დაასხით ძმარი და ადუღებული წყალი 1: 2 თანაფარდობით, დაამატეთ ცოტაოდენი შაქარი და მარილი. ხახვის რგოლები მარინირდება 20-30 წუთის განმავლობაში. მითითებული დროის შემდეგ, ხახვი უნდა გაირეცხოს ცივ წყალში, შემდეგ კი გაშრეს.
ამასობაში მოამზადეთ კვერცხის ბლინები. ათქვიფეთ კვერცხი და მარილი ათქვიფეთ ან მიქსერით, შემდეგ კი შეწვით მცენარეულ ზეთით ცხიმულ ტაფაზე. სალათისთვის დაგჭირდებათ 3-4 ბლინი. ბლინები უნდა იყოს შემწვარი ორივე მხრიდან, შემდეგ კი დაჭრილი თხელ ზოლებად.
თასში შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი: ბლინები, ხახვი, ქათამი. მოაყარეთ სალათი მაიონეზით გემოვნებით, მარილით, დაუმატეთ პილპილი და კარგად აურიეთ. ჩამოიბანეთ სალათის ფოთლები და ზემოდან გაანაწილეთ ბლინების სალათი, რომლის გაფორმებაც შეიძლება წვრილად დაჭრილი მწვანილით (ოხრახუში, კამა და ა.შ.) ან ზემოდან ზეთისხილით.
ბლინი სალათი ხორცით
უმასპინძლეთ თქვენს ოჯახს ან სტუმრებს გემრიელი, გულიანი და არაჩვეულებრივი ბლინების სალათი ხორცით. თქვენ დაგჭირდებათ:
- 300 გრ საქონლის ხორცი (ფილე);
- ხახვი - 1 ცალი;
- ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
- 2, 5 ს.კ. ლ სახამებელი;
- მცენარეული ზეთი (ბლინების შესაწვავად);
- მარილი (გემოვნებით).
ჩამოიბანეთ საქონლის ხორცი და შემდეგ მოხარშეთ, სანამ არ დალბილდება მარილიან წყალში საშუალო ცეცხლზე. გააგრილეთ ხორცი და დაჭერით ზოლებად.
ამასობაში მოამზადეთ ბლინები. ათქვიფეთ ქათმის კვერცხები მარილით და კარტოფილის სახამებლით, შემდეგ კი მცენარეულ ზეთით ცხიმწასმულ ტაფაში გამოაცხვეთ თხელი ბლინები, რომლებიც შემდეგ ზოლებად უნდა გაჭრათ. სალათისთვის 4-5 ბლინი საკმარისია.
კანი და დაჭრილი ხახვი თხელ ნახევარ რგოლებად. განათავსეთ ხახვის რგოლები თასში, შემდეგ კი დაფარეთ მდუღარე წყალში 10-15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი ხახვი ჩამოიბანეთ ცივი წყლით. ეს პროცედურა ხელს შეუწყობს ხახვის მართლაც გახეხვას.
შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი სალათის თასში: ხორცი, ბლინები, ხახვი. ნუ დაივიწყებთ სალათის მარილით და პილპილით თქვენი სურვილისამებრ, შემდეგ კი მაცივარში ჩადეთ 2-3 საათის განმავლობაში.
