დელიკატური, გემრიელი, უჩვეულო კერძი, სადღესასწაულო ვახშმის შესანიშნავი ვარიანტი. სტუმრები სასიამოვნოდ გაოცდებიან დიასახლისის ოსტატობითა და გამოგონებით.
Ეს აუცილებელია
- - 1900 გრ ქათამი (მთელი კარკასული);
- - 320 გრ შამპინიონი;
- - 25 გრ ქათმის სუნელი;
- - 950 მლ რძე;
- - 3 კვერცხი;
- - 260 გრ შაქარი;
- - მარილი წიწაკა;
- - 2 ცალი დაფნის ფოთოლი;
- - 520 გრ ფქვილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ფრთხილად მოაცილეთ კანი ქათამს, დატოვეთ მხოლოდ ბარაბანი და ფრთები. ჩამოიბანეთ champignons, მშრალი, დაჭრილი წვრილად და ფრაის მცენარეული ზეთი.
ნაბიჯი 2
ქათამი მოხარშეთ მარილიან წყალში სანელებლებით და დაფნის ფოთლით. შეიზილეთ ქათმის კანი სუნელებით. მარილი და მაცივარში ჩადეთ.
ნაბიჯი 3
ათქვიფეთ კვერცხი, დაუმატეთ შაქარი და მარილი, კარგად აურიეთ. დაუმატეთ რძე, შემდეგ თანდათან დაამატეთ ფქვილი, მუდმივად ურიეთ. გამოაცხვეთ თხელი ბლინები.
ნაბიჯი 4
მაგარი მოხარშული ქათმის ხორცი, დაჭრილი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი, დაამატეთ შემწვარი სოკო და ქათმის სუნელი, აურიეთ.
ნაბიჯი 5
განათავსეთ დასრულებული ბლინების ფენა თხელი ფენით, გააფართოვეთ ისინი და ქათმის კანი მჭიდროდ ჩაყარეთ მათთან, დაჭერით კიდეები კბილის ჯაგრისებით.
ნაბიჯი 6
განათავსეთ მზა "ქათამი" საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 185 გრადუსზე, დაახლოებით 35 წუთის განმავლობაში, შეგიძლიათ მსუბუქად გადააფაროთ მას კილიტა.
ნაბიჯი 7
შემდეგ ამოიღეთ კერძი, მირთმევისას, დაჭერით პატარა ნაჭრებად, მიირთვით ბოსტნეულთან ერთად.
