თვითონ კიბორჩხალის ჩხირები პოპულარული სადღეგრძელოა და ცომში მოხარშული, ისინი დახვეწილ კერძად იქცევიან, რაც არ არის სირცხვილი სადღესასწაულო სუფრასთან მიტანა. Batter არის batter, რომელსაც იყენებენ სხვადასხვა პროდუქტის შესაწვავად. ეს მოიცავს კრაბის ჩხირებს, რაც მათ წვნიანს და ნაზს ხდის.
რეცეპტი კრაბის ჩხირის შესაფერისად
კრაბის ჩხირის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- 250-300 გრ კრაბის ჩხირები;
- 100 გრ მაიონეზი;
- მცენარეული ზეთი;
ცომი
- 2 კვერცხი;
- 2 ს.კ. ლ ფქვილი;
- მარილი.
ცომში, შეგიძლიათ მოამზადოთ როგორც გაცივებული, ისე გაყინული კრაბის ჩხირები (ჯერ უნდა გაალღოთ ისინი). კანი წაიღეთ კრაბის ჩხირებიდან. მომზადება batter. ამისათვის სცემეთ წინასწარ გაციებულ კვერცხებს ხის ბუშტით, შემდეგ დაუმატეთ ფქვილი, მარილის მარილი და ყველაფერი კარგად მოურიეთ ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიღებამდე. კრაბის ჩხირები ჩაყარეთ ცომში და შეწვით ორივე მხრიდან გაცხელებული მცენარეული ზეთით. მიიტანეთ მზა კრაბის ჩხირები ლანგარზე და მიირთვით მაიონეზი.
რეცეპტი კრაბის ჩხირებისთვის მარინადში და ცომში
მხოლოდ 5-10 წუთის მეტი დროის დახარჯვა, შეგიძლიათ მოამზადოთ ქონდარი კრაბის ჩხირები მარინადში და ცომში. ამისათვის საჭიროა:
- 200 გრ კრაბის ჩხირები;
- 500 მლ მცენარეული ზეთი;
მარინადისთვის:
- 1 ს.კ. ლ ლიმონის წვენი;
- 1 ჩ.კ. მცენარეული ზეთი;
- 1 ჩ.კ. სოიოს სოუსი;
- დაფქული თეთრი წიწაკა.
ცომი
- 3 კვერცხი;
- 100 მლ რძე;
- 50 გრ ფქვილი;
- 5 გრ ლიმონის ცედრა;
- მარილი;
- წიწაკა.
მოამზადეთ კრაბის ჩხირები: გაალღეთ საჭიროების შემთხვევაში, მოაცილეთ ჭურვები. შეუთავსეთ ლიმონის წვენი, სოიოს სოუსი, მცენარეული ზეთი, თეთრი წიწაკა და მსუბუქად ათქვიფეთ. დაასხით მზა მარინადი კრაბის ჩხირებს და გააჩერეთ 10 წუთით. ამ დროს მოამზადეთ ცომი. ამისათვის გამოყავით yolks თეთრებისგან. კვერცხის ცილას დაუმატეთ ცოტაოდენი მარილი და ათქვიფეთ, სანამ არ გამკვრივდება. შემდეგ დაამატეთ ლიმონის ცედრა, გახეხილი წვრილ სახეხზე და ნაზად შეურიეთ, გააცივეთ მაცივარში. გულსართი კარგად გახეხეთ მარილით. შემდეგ დაასხით რძე, დაამატეთ ფქვილი და კარგად აურიეთ ყველაფერი. მიღებული მასა ნაზად შეაგრილეთ გაციებულ ცილებთან და შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი გლუვამდე. პიკელებული კიბორჩხალის ჩხირები ჩაყარეთ მომზადებულ ცომში და შეწვით ღრმად 2-3 წუთის განმავლობაში, მუდმივად მოტრიალდით.
რეცეპტი კრაბის ჩხირებისთვის ლუდის ცომით
კრაბის ჩხირის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ლუდი:
- 250 გრ კრაბის ჩხირი;
- მცენარეული ზეთი.
ცომი
- 1 კვერცხი;
- 4 ს.კ. ლ ფქვილი;
- 50 მლ მსუბუქი ლუდი;
- ½ ლიმონი;
- მარილი;
- წიწაკა.
განათავსეთ გაცივებული ან გალღობილი კრაბის ჩხირები თეფშზე, ოდნავ მოაყარეთ მარილი, პილპილი და მოაყარეთ ლიმონის წვენი. ათქვიფეთ კვერცხი ქაფის მიღებამდე. ჩაასხით ლუდი, დაამატეთ ფქვილი და აურიეთ ყველა ინგრედიენტი, სანამ გლუვი გახდება. კრაბის ჩხირები ჩაყარეთ მზა ცომში და შეწვით კარგად გახურებულ მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
