ბლინები არის საინტერესო კერძი, რომელსაც ამზადებენ გულდასმით, მაგალითად სოკოთი, დაფქული ხორცით, კვერცხით და მიირთმევენ ტკბილ სოუსებსა და ტოპინგებთან ერთად. მაგრამ როგორ მოვამზადოთ ბლინის ცომი სწრაფად და სიმსივნის გარეშე? ამისათვის თქვენ უნდა მიმართოთ პროფესიონალი მზარეულების გამოცდილებას.
ინგრედიენტები ცომისთვის
- ქათმის კვერცხი - 5 ცალი.
- რძე - 1 ლ.
- შაქარი - ერთი და ნახევარი სუფრის კოვზი
- მარილი - ერთი დიდი მწიკვი
- მცენარეული ზეთი - 70 მლ.
- ფქვილი - 3 ჭიქა
ცომის მომზადება
ბლინების ცომის სწრაფად დამზადების საიდუმლო არის ხელის ბლენდერის გამოყენება. მასთან ერთად მომზადებას არაუმეტეს 5 წუთი დასჭირდება.
ეს არის ხელის ბლენდერის დანები, რომლებიც ჭრიან სიმსუბუქეს და ძალიან სწრაფად ურევენ ცომს. თუ ბლენდერი არ გაქვთ, ეს მეთოდიც გამოგადგებათ, მაგრამ ცომის ათქვიფებას უფრო დიდი დრო დასჭირდება.
კვერცხს აუცილებლად უნდა ავურიოთ შაქარი, მარილი, მცენარეული ზეთი (ერთი და ნახევარი ჭიქა) და ავთქვიფოთ ბლენდერით. ამის შემდეგ თქვენ უნდა დაამატოთ ნახევარი ფქვილი და კვლავ სცემეთ ყველაფერი.
ცომი ძალიან სქელი იქნება, შემდეგ კი უნდა დაამატოთ ცოტაოდენი რძე, დაახლოებით 100 მლ. დასაშვებია მცირე შეცდომა, დიდი საქმე არ არის.
მას შემდეგ, რაც ცომს რძით კვლავ სცემთ ბლენდერით, შეგიძლიათ დაამატოთ ნახევარი ჭიქა ფქვილი და კვლავ ათქვიფოთ.
ბოლო მოქმედება კიდევ ორჯერ გააკეთეთ და ბოლოს დაამატეთ მთელი რძე სქელ ცომს და გახადეთ გლუვი.
სქელ ცომში მუწუკები უფრო ხშირად ხვდება დანის ქვეშ, ვიდრე თხევადი ფორმით, ამიტომ უფრო მეტი სიმსივნის შერევა ხდება დანების ნაკლებ მოძრაობაში.
შემწვარი ბლინები
გააცხელეთ ბლინების ტაფა საშუალო ცეცხლზე და გააჩერეთ ცოტაოდენი ზეთი, გაშალეთ ხელსახოცით.
ცომი შეიცავს მცენარეულ ზეთს, ამიტომ ბლინები არ გაკბება, მაშინაც კი, თუ ტაფა გამუდმებით არ ცხიმებით.
ტაფაში ჩაასხით ცომის პატარა ლალი, დაელოდეთ 1 წუთი და გაანადგურეთ შამფურით. გადაატრიალეთ და ფრაის მეორე მხარესაც 1 წუთის განმავლობაში.
თუ ბლინები ტაფაზე დაიმაგრეთ, ცომს უფრო მეტი კარაქი დაუმატეთ ან თითოეული ბლინის წინ ტაფა წაუსვით.
თუ ცომი რბილია და ბლინის გადაბრუნება გიჭირთ, დაასხით ცოტაოდენი ცომი ცალკე ჭურჭელში, დაამატეთ კვერცხი და 2 სუფრის კოვზი მთის ფქვილით. შემდეგ ათქვიფეთ ბლენდერით და შეურიეთ ნაყარს.
ასეთი ბლინები ერთმანეთთან არ იკვრება ზეთის გამო, ისინი შესანიშნავია ყველა შემავსებლისთვის და ყოველთვის გაახარებენ თქვენ და თქვენს ახლობლებს.
