Scallops და კორეული სტაფილოს მოყვარულებს გთავაზობთ ამ საინტერესო რეცეპტს. Scallops აღმოჩნდა ცხარე და ცხარე, პროპორციები მოცემულია დიდი ოჯახისთვის, თუ არ გსურთ საჭმლის მომზადება რეზერვით, მაშინ შეამცირეთ ინგრედიენტების რაოდენობა მინიმუმ ნახევარში.
Ეს აუცილებელია
- - 1 კგ scallops;
- - 200 გრ ბულგარული წიწაკა;
- - 200 გრ ხახვი;
- - 200 გრ კიტრი;
- - 100 გრ სტაფილო;
- - 5 კბილი ნიორი;
- - 4 ს.კ. სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი;
- - 1 ს.კ. კოვზი ძმრის ესენცია;
- - თითო თითო ჩაის კოვზი შაქარი, შემწვარი ქუნჯუთის თესლი, ქუნჯუთის ზეთი;
- - შავი და წითელი წიწაკა, მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კარგად ჩამოიბანეთ სკალპები - ზოგი შეიძლება შეიცავდეს ქვიშას. მოჭერით სკალპები მეოთხედებად, თუ დიდი გაქვთ და მცირე ხაჭოები შუაზე გაჭერით. შეავსეთ ძმრის ესენცია.
ნაბიჯი 2
სანამ სკალპი მარინირდება, მოამზადეთ დანარჩენი ბოსტნეული. გააცალეთ ხახვი და სტაფილო. გაათავისუფლეთ ბულგარული წიწაკა თესლისა და თეთრი ტიხრებისგან. გააცალეთ ნივრის კბილიც. ახლა დაჭერით ხახვი, სტაფილო, კიტრი და წიწაკა თხელ ზოლებად. ნიორი დაჭერით ნივრის პრესით. ასევე შეგიძლიათ შეცვალოთ ნივრის რაოდენობა თქვენი შეხედულებისამებრ.
ნაბიჯი 3
ჩამოიბანეთ scallops ცივი წყლით, რომ ამოიღონ ძმრის ესენცია - წყალი ოდნავ ქაფდება, არ ინერვიულოთ - ასე უნდა იყოს. ჩამოიბანეთ სკალპები, სანამ ეს ქაფი არ გაქრება, შემდეგ გაწურეთ ცოტა, დაამატეთ შაქარი და პილპილი, მარილი გემოვნებით. ხახუნებს დაუმატეთ დაჭრილი ბოსტნეული, მაგრამ ჯერ ხახვი არ დაუმატოთ.
ნაბიჯი 4
ტაფაში გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი, შევწვათ დაჭრილი ხახვი 1 წუთის განმავლობაში. ხახვს დაუმატეთ ხახვი, მოაყარეთ ქუნჯუთის თესლი (უმჯობესია ცოტათი გახეხეთ ადრე), დაასხით სეზამის ზეთი. კარგად მოურიეთ, დააგემოვნეთ. თუ სადღეგრძელო სასურველი მჟავიანობის გარეშე აღმოჩნდა, დაამატეთ მას მცირე რაოდენობით ძმრის ესენცია. ამის შემდეგ შეგიძლიათ კორეული სტილის სკალპები მაცივარში მოათავსოთ და კიდევ უფრო მარინინოთ, ან დაუყოვნებლივ მიირთვათ საუზმე მაგიდასთან.
