ეს ტრადიციული იტალიური კერძი დიდი ხანია უყვარდათ მსოფლიოს მრავალ ქვეყანაში. მრავალფეროვანი ფითხები ჩვენს ფანტაზიას ათავისუფლებს და მოხარული ვართ, რომ მას სახლში ვამზადებთ.
Ეს აუცილებელია
- Საუკეთესოსთვის:
- - 1 ჭიქა ფქვილი და ცოტა მეტი სუფრის მტვრის მოსაშორებლად
- - 1 კვერცხი
- - 150 მლ რძე
- - 1/4 ჩ.კ. მშრალი საფუარი
- - 1 ჩ.კ. საჰარა
- - მარილის მარილი
- შევსების მიზნით:
- - 300 გრ ინდაურის მკერდი
- - პრასის 1/2 ყუნწი
- - 1 ხახვი
- - 1 წითელი წიწაკა
- - 5 ქუდი შამპინიონის სოკო
- - 3 ს.კ. ლ ტერიაკის სოუსი
- - 200 გრ ჩედარის ყველი
- - 1 ს.კ. ლ ზეითუნის ზეთი
- - მარილი და პილპილი გემოვნებით
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოდით გავაკეთოთ ცომი. ამისათვის ჩვენ დაითხოვს საფუარი თბილ რძეში შაქარი და მარილი. შეურიეთ კვერცხი ფქვილში და მუდმივად მოურიეთ რძის ნაკადის ნაკადს. კარგად ათქვიფეთ ხელებით (ან ბლენდერით) 5 წუთის განმავლობაში და დატოვეთ აწევა, ოთახში ნახაზების გარეშე, 1, 5 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
მოდით მოვამზადოთ შევსება. ინდაურის მკერდი ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და მოხარშეთ დამარბილებელ წყალში. შემდეგ გავაგრილოთ და დავჭრათ ნაჭრებად. ჩამოიბანეთ champignons კარგად ქვეშ წყალი, მშრალი და დაჭრილი ნაჭერი. გააცალეთ ხახვი, გარეცხეთ და დაჭერით ზოლებად. სოკო და ხახვი შეწვით ზეითუნის ზეთში 10 წუთის განმავლობაში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, დაამატეთ ტერიაკის სოუსი და გააჩერეთ კიდევ 5 წუთი ნელ ცეცხლზე სახურავის ქვეშ.
ნაბიჯი 3
პრასი კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, გაშრეს და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. ბულგარული წიწაკა ასევე გახსენით გახსნა გამდინარე წყლის ქვეშ, გააშრეთ, ამოიღეთ ბირთვი და დაჭერით ზოლებად. გახეხეთ ყველი უხეშ სახეხზე. შევსება მზად არის!
ნაბიჯი 4
როდესაც ცომი გაიზარდა, მოაყარეთ სუფრას ფქვილი და გააბრტყელეთ ცომი დაახლოებით 1 სმ სისქით. განათავსეთ ცომი მზა ფორმაში და ფენებად გაანაწილეთ მასზე. ქვედა ფენა არის სოკო და ხახვი, შემდეგ ინდაური, შემდეგ პრასი და ბულგარული წიწაკა და ბოლოს ყველი. ვაცხობთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში.
