ხაჭოს დელიკატური ნამცხვარი მცირე მჟავეთი, რომელსაც ახალ ქლიავს აძლევს, თქვენი ოჯახისთვის გემრიელი დესერტი გახდება ან სადღესასწაულო ჩაის წვეულებას დაამშვენებს. კერძის მთავარი მოვლენაა ნიგოზი ქლიავში ჩაფლული თაფლით.
Ეს აუცილებელია
-
- ცომი:
- 2 ჭიქა ფქვილი;
- 1, 5 ჩ.კ. მშრალი საფუარი;
- 150 მლ რძე;
- 2 კვერცხი;
- 100 გრ კარაქი ან მარგარინი;
- 1 ს.კ. მცენარეული ზეთი;
- ½ ჭიქა შაქარი;
- ¼ tsp მარილი.
- შევსება:
- 7-10 ცალი მშრალი ორცხობილა;
- 700 გრ უცხიმო ხაჭო;
- 3 კვერცხი;
- 3 ს.კ. დეკორაციები;
- 300-400 გ ტკბილი ქლიავი;
- 1 ჩ.კ. ფქვილი;
- ნიგოზი;
- 1 ჩ.კ. ლიმონის წვენი;
- 3 ს.კ. საჰარა;
- თაფლი
- დაფქული დარიჩინი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააკეთეთ საფუარიანი ცომი. ჩაასხით თბილი მოხარშული რძე ღრმა ჭიქაში, დაამატეთ საფუარი და მარილი. საფუძვლიანად ავურიოთ, სანამ ყველა კომპონენტი ბოლომდე არ დაიშალა. გააჩერეთ 10-15 წუთი. კვერცხები ცალკე ჯამში გაატარეთ შაქრით, შემდეგ კი დაამატეთ რძეს საფუარი. ნაზად დაამატეთ ფქვილი, აურიეთ ცომი.
ნაბიჯი 2
კარაქი ან მარგარინი დაჭერით პატარა ნაჭრებად და განათავსეთ თბილ ადგილას ან მოათავსეთ წყლის აბაზანაში, სანამ კარაქი არ გადნება. ცომს დაუმატეთ თბილი კარაქი, დაუმატეთ სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და მოზილეთ, სანამ ცომი არ გაჩერდება ხელებზე. მზა ცომი უნდა იყოს რბილი თანმიმდევრულობით. განათავსეთ იგი ფქვილმოყრილ დაფაზე, გადააფარეთ სუფთა პირსახოცი და განათავსეთ თბილ ადგილას. ცომი რომ ამოვა, უნდა მოზილოთ და ისევ დაუშვათ აწევა, რის შემდეგაც შეგიძლიათ ტორტის ფორმირება დაიწყოთ.
ნაბიჯი 3
სანამ ცომი სწორია, მოამზადეთ შევსება. შეურიეთ კვერცხი შაქარს და ათქვიფეთ, სანამ ჰაეროვანი მასა არ წარმოიქმნება. ხაჭო გაწმინდეთ საცრის მეშვეობით, დაამატეთ semolina, ლიმონის წვენი, ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი, აურიეთ. ნაზად დაამატეთ კვერცხი, შაქრით ათქვეფილი ცომი.
ნაბიჯი 4
ქლიავი ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცით. ქლიავი ფრთხილად გაყავით 2 ნაწილად და მოაცილეთ ორმო. ჩაყარეთ კაკლის ნახევარი ან მეოთხედი თაფლში და მოათავსეთ ქლიავის თითოეულ ნახევარში. დააქუცმაცეთ ფუნთუშები ნაღმტყორცნებიდან წვრილ ნატეხებად.
ნაბიჯი 5
საცხობი კერძი წაუსვით კარაქს და მტვერს ფქვილით. ჩაასხით ცომი ფორმაში, გაათბეთ და გააკეთეთ ბამპერები. ზემოდან თანაბრად გაანაწილეთ ფუნთუშის ნამსხვრევები, შემდეგ განათავსეთ კაკალით ჩაყრილი ქლიავი და ყველაფერი ხაჭოს მასით დააფარეთ.
ნაბიჯი 6
ხაჭოს ღვეზელი ქლიავით გამოაცხვეთ 180- C ტემპერატურაზე გახურებულ ღუმელში 50-60 წუთი. მზა ტორტს მოაყარეთ დაფქვილი დარიჩინი.
