შესანიშნავი რეცეპტი იმ შემთხვევაში, თუ გრძელი მოგზაურობისკენ მიდიხართ: ღვეზელი საჭმელად მარტივია, მისი გაცხელება არ სჭირდება და, უფრო მეტიც, გემრიელი რჩება მომზადებიდან 2-3 დღის განმავლობაშიც კი!
Ეს აუცილებელია
- Საუკეთესოსთვის:
- - 400 გრ ფქვილი;
- - 200 გრ ცივი კარაქი;
- - მარილის მარილი;
- - 100 მლ ცივი წყალი.
- შევსების მიზნით:
- - ბადრიჯანი;
- - ყაბაყი;
- - ხახვი;
- - პომიდვრები;
- - ნიორი;
- - მარილი და პილპილი გემოვნებით;
- - ზეითუნის ზეთი.
- ბოსტნეულის რაოდენობა დამოკიდებული იქნება მათ ზომასა და თქვენს სურვილზე.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
წინა ღამით გავაკეთებთ ღვეზელის ცომს. გაატარეთ ფქვილი დიდ კონტეინერში მარილის დამატებით. გაციებული კარაქი დაჭყლიტეთ პატარა კუბად და გახეხეთ ფქვილის ნარევით ისე, რომ მიიღოთ ქვიშის მსგავსი ნატეხი. ნელ-ნელა ვიწყებთ ყინულის წყლის დამატებას - ფრთხილად იყავით, შეიძლება დაგჭირდეთ განსაზღვრულ რაოდენობაზე ნაკლები - და ცომი ისეთი მდგრადობისკენ მიიყვანეთ, რომ ბურთულაში გადაიტანოთ.
ნაბიჯი 2
გაათბეთ ბურთი სქელ ნამცხვარში, გადაიტანეთ ფოლგით საკვების შესანახად და შეიტანეთ მაცივარში მთელი ღამით ან მინიმუმ 8 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
საღამოს, ჩვენ ასევე გავაკეთებთ ჩაყრა. ტაფაში გავაცხელოთ მცირე რაოდენობით ზეითუნის ზეთი და გავახუროთ ხახვი დაჭრილი თხელ რგოლებად მასში, სანამ არ დარბილდება. ყველა დანარჩენი ბოსტნეული (გარდა პომიდვრისა - ღვეზელს დავამატებთ მომზადებამდე) დავჭრათ დაახლოებით 0,4 სმ სისქის რგოლებად.
ნაბიჯი 4
ადუღეთ წყალი ქვაბში. შეგიძლიათ დაამატოთ საცხობი სოდა დანის წვერს, რომ ბოსტნეული მდიდარი იყოს ფერით. ჩვენ 15 წამით ჩავყარეთ წყალში ბოსტნეული, შემდეგ კი დაჭერით კოვზით.
ნაბიჯი 5
მეორე დღეს, გაცხელეთ ღუმელი საცხობი ფურცლით 180 გრადუსამდე.
ნაბიჯი 6
ცომს მაცივრიდან 20 წუთში გამოვიტანთ ისე, რომ ოდნავ დათბეს, შემდეგ კი გავაფართოვოთ 0,3 სმ სისქის ფენად. მოჭერით წრეები (სურვილისამებრ) ფორმის გამოყენებით და გადაიტანეთ პერგამენტის ქაღალდზე, რომელსაც, თავის მხრივ, დავდებთ დაფაზე.
ნაბიჯი 7
ჩვენ გავავრცელეთ ცომი ცომი, არ დავივიწყოთ პომიდორი. ოდნავ წაუსვით ზემოდან ზეითუნის ზეთი, მარილი, პილპილი, დაამატეთ ცოტაოდენი დაჭრილი ნიორი.
ნაბიჯი 8
გაიტანეთ პერგამენტი დაფიდან ცხელ საცხობ ფორმაზე და გამოაცხვეთ დაახლოებით 35 წუთის განმავლობაში. თუ ბოსტნეული ბევრად უფრო ადრე იწყებს გაწითლებას, უბრალოდ გადააფარეთ კილიტა!
