ზაფხულში, ყველანაირი ბოსტნეული იზრდება საწოლებში: წიწაკა, ყაბაყი და ა.შ. მე გთავაზობთ ბოსტნეულის ღვეზელს ყველისა და კვერცხის შევსებისგან. ეს კერძი არის გემრიელი, მსუბუქი და ჯანსაღი. ვეთანხმებით, რომ ეს არის ზუსტად ის, რაც გჭირდებათ სიცხეში.
Ეს აუცილებელია
- Საუკეთესოსთვის:
- - ფქვილი - 200 გ;
- - კარაქი - 100 გ;
- - კვერცხი - 1 ცალი;
- - რძე - 1-2 სუფრის კოვზი.
- შევსების მიზნით:
- - ტკბილი წიწაკა - 2 ცალი;
- - ყაბაყი - 1 ცალი;
- - კვერცხი - 2 ცალი;
- - კრემი - 300 მლ;
- - მაგარი ყველი - 75 გრ;
- - მარილი;
- - წიწაკა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აიღეთ ღრმა ფსკერის კერძი და ფქვილი მოათავსეთ საცერში. არ გაალღოთ კარაქი, მაგრამ გაჭრა ცივად, დაჭერით პატარა კუბიკებად. იმავე კერძს დაუმატეთ. ინგრედიენტები კარგად აურიეთ ერთმანეთში ისე, რომ შედეგად პატარა ნატეხი წარმოიქმნება. შემდეგ ამ მასას დაუმატეთ კვერცხი და რძე და მოზილეთ ცომი. როდესაც ის მზად იქნება, შეფუთეთ იგი საკვებით ფილმით და შედგით მაცივარში დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
განათავსეთ გაცივებული ცომი ბრტყელ სამუშაო ზედაპირზე და გააბრტყელეთ იგი, აიღეთ გამაფართოებელი პინი, ჭურჭლის დიამეტრით, რომელშიც გამოაცხობთ. შემდეგ მიღებული ფენა გადაიტანეთ საცხობ ჭურჭელში და ჩანგლით რამდენიმე ადგილას გახვრიტეთ.
ნაბიჯი 3
ღუმელის 200 გრადუსამდე გაცხელების შემდეგ, მოათავსეთ კერძი მასში ცომით დაახლოებით მეოთხედი საათის განმავლობაში. ეს დასრულდება ბოსტნეულის ღვეზელის ქერქით.
ნაბიჯი 4
სანამ ტორტი გაცივდება, ბულგარული წიწაკა დაჭერით პატარა ნაჭრებად, მას შემდეგ რაც ბირთვი ამოიღეთ. მოათავსეთ ქვაბში ზეთით, სასურველია ზეითუნის ზეთი და შეწვით რბილებამდე. შემდეგ მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ყაბაყით გააკეთეთ შემდეგი: გააცალეთ კანი და დაჭერით, დაჭერით თხელ ნახევარ რგოლებად. ამ ფორმით, გააგზავნეთ მდუღარე წყალში და მოხარშეთ 3 წუთის განმავლობაში. დროის გასვლის შემდეგ ამოიღეთ, განათავსეთ საწურზე და გააჩერეთ სითხე.
ნაბიჯი 5
გახეხეთ ყველი გახეხეთ უხეშ სახეხზე. შეურიეთ კრემი და კვერცხი ერთ თასში და ათქვიფეთ. შემდეგ დაამატეთ გახეხილი ყველი, მარილი და პილპილი ნარევს. კარგად აურიეთ ყველაფერი.
ნაბიჯი 6
გაციებულ ქერქს მოათავსეთ დაჭრილი ყაბაყი და წიწაკა. ბოსტნეულს დაასხით ყველისა და კვერცხის ნარევი. ღუმელში, 180 გრადუს ტემპერატურაზე გათბობის შემდეგ, გამოაგზავნეთ კერძი დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. ბოსტნეულის ღვეზელი ყველით და კვერცხის შევსებით მზად არის!
