ჯემი დიდი ხანია კულინარიული ხელოვნების ნაწილია, მაგრამ ახლაც შეგიძლიათ იპოვოთ ამ სიტკბოს უცნაური ტიპები. საზამთრო ერთ-ერთი მათგანია. ეს მშვენიერი მურაბა შესანიშნავია მათთვის, ვისაც სურს რაიმე უჩვეულო ჭამა და სტუმრები, რომლებმაც ის სცადეს, ასეთი დელიკატესობის რეცეპტს ითხოვენ.
Ეს აუცილებელია
- - საზამთროს რბილობი - 1 კგ;
- - შაქარი - 1 კგ;
- - წყალი - 400 გ (სიროფისთვის);
- - ვანილი - 1 პაკეტი (2, 5-4 გ);
- - ლიმონი - 0,5 ცალი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველი, თქვენ უნდა გაჭრა საზამთრო თხელი ნაჭრებით, ისე, რომ ისინი ადუღდება. ჭრის შემდეგ, ამოიღეთ ყველა თესლი მათგან და მოხარშეთ წყალში 4-8 წუთის განმავლობაში. ზუსტი დრო განისაზღვრება ნაჭრების მდგომარეობით, ისინი უნდა მოხარშოთ სანამ რბილდება.
ნაბიჯი 2
შემდეგ უნდა მიიღოთ საზამთროს რბილობი და განათავსოთ მაცივარში, წყალში დასველების შემდეგ. თქვენ გჭირდებათ ცოტა წყალი, მაგრამ ნაჭრები მთლიანად უნდა იყოს ჩაფლული. ეს ყველაფერი დაახლოებით რვა საათის განმავლობაში უნდა იქნას მიღებული.
ნაბიჯი 3
მაცივრიდან რბილობის ამოღებამდე გააკეთეთ შაქრის სიროფი. წყლის ცეცხლზე დადების შემდეგ საჭიროა თანდათანობით დაამატოთ იქ შაქარი, შეურიოთ შინაარსი. შეამოწმეთ თუ არა მთელი შაქარი გახსნილი. მდუღარე სიროფის ტემპერატურის შენარჩუნებისას, მაცივრიდან უნდა მიიღოთ საზამთროს ნაჭრები, დაასხით მზა შაქრის მასით და გააჩერეთ 12 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
შესაძლებელია სამზარეულოს პროცედურის შემცირება. ამისათვის სიროფის ნარევი ნაჭრებით უნდა მოხარშოთ დაბალ ცეცხლზე 20-30 წუთის განმავლობაში. ამ ნაბიჯის წყალობით, ინფუზიის დრო მცირდება სამ საათამდე. გემო ოდნავ შეიცვლება, ასე რომ თქვენ უნდა აირჩიოთ თქვენთვის სასურველი.
ნაბიჯი 5
ინფუზიის შემდეგ, მურაბა მოხარშულია ერთგვაროვან, ოდნავ სქელ მასამდე. რეგულარულად ურიეთ. ამ ეტაპის დასრულებამდე იქ დაამატეთ ვანილი და ლიმონის წვენი. ლიმონის დამატებამდე სცადეთ მჟავე მურაბა. თუ საზამთროს სიტკბო დაბალია, ეს ინგრედიენტი გემოვნებას გააფუჭებს.
ნაბიჯი 6
სამზარეულოს ბოლო ეტაპებზე გულდასმით შეამოწმეთ მურაბის გემო. ერთი და იგივე ჯიშის საზამთროსაც შეიძლება ჰქონდეს მკვეთრად განსხვავებული სიტკბო და სინაზე, რომლის გამოსწორება შესაძლებელია დამატებითი საათების მომზადების ან მოხარშვის დროს.
ნაბიჯი 7
სამზარეულოს ბოლოს უნდა გამოვიდეს გამჭვირვალე დელიკატესი, რომელიც უფრო მურაბას ჰგავს. კონსერვაცია ხდება როგორც სტანდარტული. ქილა ამუშავებენ ორთქლით, შემდეგ კი ასხამენ მას ცხელ მკურნალობას. თქვენ ფრთხილად უნდა გააფართოვოთ ქილა და გააციოთ.
