სოუსით მოხარშული გველთევზა პოპულარული კერძია ჰოლანდიის რესტორნებში. ჰოლანდიელებს უყვართ ცხელი თევზის სოუსების გამოყენება გრავის სახით, მრავალფეროვანი გვერდითი კერძებით და ისინი ამ კერძს ხშირად მიირთმევენ დღესასწაულებზე, სადაც ალკოჰოლური სასმელები იმყოფებიან.
Ეს აუცილებელია
- - ზღვის გველთევზა (1 კგ);
- - შავი პილპილი (1/2 ჩ / კ);
- - ზეითუნის ზეთი (50 გრ);
- - ნიორი (4 კბილი);
- - მჟავე (10 ფოთოლი);
- - წითელი ჩილი წიწაკა (1 ც.);
- - კვერცხი (4 ცალი);
- - სახამებელი (2 tsp);
- - ლიმონი (1 ც.);
- - მშრალი თეთრი ღვინო (200 გრ).
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დავჭრათ ზღვის გველთევზის ფილე პატარა ნაჭრებად, მარილით და პილპილით. გაახურეთ ტაფა ზეითუნის ზეთით და თევზი შეწვით ორივე მხრიდან. შემწვარი გველთევზა გადმოდგით ტაფიდან.
ნაბიჯი 2
ტაფაში ჩაყარეთ დაჭრილი ნიორი, მჟავე და წიწაკა. მსუბუქად შეწვით.
ნაბიჯი 3
ჩვენ ვიღებთ კვერცხებს, გამოყოფთ თეთრებს გულიდან. სანიშნეს yolks ერთად სახამებელი და ლიმონის წვენი ბლენდერში. მიღებული ნარევი ჩაასხით ტაფაში.
ნაბიჯი 4
დაამატეთ თეთრი ღვინო და სოლის შემწვარი ნაჭრები ჩადეთ სოუსში. გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში.
