თხილის ნამცხვარი კარამელის კრემით ძალიან გემრიელი და სწრაფი დესერტია, რომელიც მზადდება თითქმის ხელნაკეთი პროდუქტებისგან, რომლებიც ყველა სახლშია. ასეთი ლამაზი დესერტი დააკმაყოფილებს არა მხოლოდ თქვენს ოჯახს, არამედ ყველა სტუმარს, რომლებიც მოულოდნელად გამოჩნდებიან.
ინგრედიენტები ცომისთვის:
- 1 ს.კ. ფქვილი;
- 200 გრ კარაქი;
- 4 კვერცხი;
- 1 ს.კ. საჰარა;
- 2 ჩ.კ. გამაფხვიერებელი ცომისთვის;
- 1, 5 ხელოვნება. ნიგოზი.
ინგრედიენტები კარამელისთვის:
- 70 გრ კარაქი;
- 80 გრ ყავისფერი შაქარი;
- 2 ს.კ. ლ არაჟანი ან მძიმე კრემი;
- 2 ს.კ. ლ თაფლი
- ½ სტადიის ნიგოზი.
მომზადება:
- გაწმენდილი კაკალი დაასხით საკვებ ქაღალდზე და გააბრტყელეთ მოძრავი პინით. თუ ეს მეთოდი არ გამოდგება, შეგიძლიათ დანით გაჭრათ პატარა ნაჭრებად, რომლებიც ტორტში იგრძნობთ.
- განათავსეთ კარაქი ქვაბში, დნება და აურიეთ შაქარი. მიქსერით ავთქვიფოთ ყველაფერი.
- გაცერით ფქვილი და აურიეთ გამაფხვიერებელი.
- ჩაყარეთ კვერცხები კარაქის მასაში და თანდათანობით დაამატეთ ფქვილი გამაფხვიერებელთან, გააგრძელეთ ამ მასის მიქსერი სცემეს.
- შერევის ბოლოს, ცომს დაუმატეთ დაჭრილი თხილი და კვლავ ათქვიფეთ ყველაფერი. მზა მასა სისქის მსგავსი უნდა იყოს ბლინის ცომი.
- აიღეთ მაფინის ან ღვეზელის ფორმა, გაათეთეთ იგი თავისუფლად კარაქით.
- ჩაასხით მზა ცომი ფორმაში და გაუგზავნეთ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში, 190 გრადუსამდე გახურებულ.
- ამასობაში შეგიძლიათ კარამელის მომზადება. კარამელის კარაქი ჩადეთ ქვაბში, დნება, აურიეთ თაფლთან და ყავისფერ შაქართან ერთად. მოხარშეთ კარაქის მასა დაბალ ცეცხლზე ბლანტი კარამელის მიღებამდე. გაითვალისწინეთ, რომ ჩვეულებრივი შაქრის გამოყენება კარამელისთვისაც შეიძლება, მაგრამ შემდეგ კარამელიზაციის პროცესს ცოტა მეტი დრო დასჭირდება.
- დუღილის ბოლოს კარამელში ჩაყარეთ არაჟანი ან ნაღები, აურიეთ ყველაფერი და მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი.
- 5 წუთის შემდეგ დაამატეთ თხილი, კვლავ მოურიეთ, გადმოდგით ცეცხლიდან და გააგრილეთ.
- ამოიღეთ მზა ნამცხვარი ღუმელიდან, გადაიტანეთ ჭურჭელში, დაასხით კარამელით და დაამშვენეთ, როგორც გსურთ. მაგალითად, მოაყარეთ ქოქოსი ან იგივე კაკალი.
- გაითვალისწინეთ, რომ ნამცხვარი არ არის ძალიან დიდი. თუ დიდი ნამცხვარი გჭირდებათ, მაშინ ინგრედიენტების რაოდენობა შეიძლება გაორმაგდეს, რის შემდეგაც მზა ნამცხვარი გაჭერით სიგრძეზე შუაზე და დაასხით კარამელი როგორც შიგნით, ისე გარეთ.
