ხელნაკეთი ნაყენი გემრიელი და ჯანსაღია. მისი მოსამზადებლად არ გამოიყენება ხელოვნური არომატიზატორები და ფერები, რაც ძალიან ღირებულია. საკმარისია საჭირო რაოდენობის ინგრედიენტების ბოთლში ჩაყრა, დაელოდეთ 2-4 კვირას და შეგიძლიათ დაიწყოთ დეგუსტაცია.
Ეს აუცილებელია
- - შავი მოცხარი;
- - შაქარი;
- - არაყი;
- - მინის კონტეინერი სახურავით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ნაყენი დაგეხმარებათ, როდესაც ბაღში მოცხარის დიდი მოსავალი იქნება. თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ კენკრა სასმელისთვის ბაზარზე. ზოგიერთი მოხალისე მოსავლის სეზონზე მუშაობს მებაღეობის ინსტიტუტებში, ბოტანიკურ ბაღებში და ჯილდოვდება მათი სურნელოვანი კენკრის სახით.
ნაბიჯი 2
მოცხარის ნაყენის მიღების რამდენიმე რეცეპტი არსებობს. აქ არის პირველი. თუ მოცხარი თქვენი ბაღიდან არის და სუფთაა, მაშინ არ არის საჭირო მათი გარეცხვა. კენკრისა და ხილის ზედაპირზე არის ნივთიერებები, რომლებიც უკეთეს დუღილს უწყობს ხელს. შეძენილი სარეცხი აუცილებელია.
ნაბიჯი 3
ჩაასხით კენკრა მინის ქილაში და გადააფარეთ შაქრით 1: 1 თანაფარდობით. განათავსეთ კონტეინერი მზეზე ერთი თვის განმავლობაში. პერიოდულად შეანჯღრიეთ ქილა. ამის შემდეგ, სიროფი გაფილტრულია. 2-3 ნაწილ არაყს ასხამენ მის ერთ ნაწილს, რაც დამოკიდებულია სასურველი სიძლიერის მიხედვით.
ნაბიჯი 4
მეორე რეცეპტი. ნახევარი ლიტრი არაყი შერეულია 150 გრამი შაქრით, ჭიქა მოცხარი და 10 მოცხარის ფოთოლი იქ ასევე ემატება. ყველაფერი ჩაასხით ბოთლში და ამოიღეთ 3-4 კვირის განმავლობაში ბნელ ადგილას. ამის შემდეგ, შავი მოცხარის ნაყენი გაფილტრულია ნეილონის ან სამმაგი ფენის საშუალებით და დააგემოვნება.
ნაბიჯი 5
მესამე რეცეპტში მოცხარი არ დუღდება, ამიტომ უმჯობესია ჩამოიბანოთ. ცეცხლზე მიიტანეთ ორი ჭიქა კენკრა, ერთი ჭიქა გრანულირებული შაქარი და ერთი ჭიქა წყალი. ნუ დაივიწყებთ მასის გაღვივებას და ქაფის მოცილებას.
ნაბიჯი 6
როდესაც სიროფი გაცივდება, დაჭყლიტეთ კენკრა ჩახშობით და შეავსეთ ტკბილი მასა ნახევარი ლიტრიანი არაყით. გადაადგილდით ბნელ ადგილას. 3 კვირის შემდეგ, ნაყენი მზად იქნება.
ნაბიჯი 7
სამკურნალო ნაყენი მზადდება შავი მოცხარის კვირტებისგან. ამის გაკეთება, თირკმლები გაანადგურა გამანადგურებლად, ჩადეთ ისინი ქილაში ან ბოთლში და დაასხით არაყი. 1 ნაწილისთვის არაყის 3 ნაწილს პატივს მიაგებენ. იგი შეჰყავთ მთელი კვირის განმავლობაში ბნელ ადგილას. მიიღეთ 50 წვეთი დღეში სამჯერ.
