ზარმაცი კომბოსტოს რულონები უნიკალური კერძია, რომელიც სწრაფად იწვება და გემოვნება აქვს ჩვეულებრივი კომბოსტოს რულონებს.
თქვენს ყურადღებას მოვათავსებთ ზარმაცი კომბოსტოს რულონებს არა ბრინჯით, არამედ ოსპით. სწორედ ის აძლევს ამ კერძს ახალ არომატის ნოტს, ასევე არაჩვეულებრივ არომატს, წვნიანობას და სინაზეს.
შემადგენლობა:
- 0,6 კგ ნებისმიერი გახეხილი ხორცი;
- 0,3 კგ კომბოსტო (თეთრი კომბოსტო);
- 150 გრ ოსპი;
- 2 ხახვი;
- 2 სტაფილო;
- 3 კვერცხი;
- 1 ს.კ. ტომატის წვენი (სასურველია თვითნაკეთი);
- 3 ს.კ. ლ მზესუმზირის ზეთი.
მომზადება:
- კანი და გარეცხეთ მთელი სტაფილო ხახვით. გახეხეთ სტაფილო წვრილ სახეხზე და დაჭერით ხახვი თვითნებურად. გარეცხეთ ოსპი გამდინარე წყლის ქვეშ. ზემო ფურცლებიდან გააცალეთ კომბოსტო და დანით დაჭერით წვრილად. ჩაასხით ზეთი ჭურჭელში და გააცხელეთ.
- განათავსეთ სტაფილო და ხახვი ცხელ ზეთში და შეწვით სანამ არ გახდება ტენდერი.
- განათავსეთ minced ხორცი თასში და კარგად ათქვიფეთ ხელებით. იქ დაამატეთ ბოსტნეულის შემწვარი, კომბოსტო, ოსპი, უმი კვერცხი და მარილი. კარგად აურიეთ ყველაფერი, სანამ გლუვი გახდება.
- ფორმირებული გრძელი კომბოსტოს რულონებით წვნიანი ხორცით სველი ხელებით და თანაბრად მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელსაც აქვს მაღალი გვერდები. მანამდე, საცხობი ფურცელი შეიძლება ოდნავ დაიზეთოს.
- შევსებული საცხობი ფურცელი 10 წუთით შედგით ღუმელში, ისე რომ დაფქვილი ხორცი ცოტათი აითვისოს, ხოლო კომბოსტოს რულონებმა ფორმა კარგად შეინარჩუნონ მომავალში.
- ჩაასხით ტომატის წვენი დიდ ჭიქაში და გაზავეთ წყლით.
- ოდნავ გამომცხვარი კომბოსტოს რულონები გამოიღეთ ღუმელიდან, დაასხით ტომატის წვენი და 50 წუთის განმავლობაში გააგზავნეთ ღუმელში. ამ დროის განმავლობაში ისინი გამოაცხობენ, ზედმეტი წყალი კი აორთქლდება, ტომატის სოუსი კი დარჩება.
- მზა ზარმაცი კომბოსტოს რულონები ტომატის სოუსში გამოიღეთ ღუმელიდან, ოდნავ გააგრილეთ, გადაიტანეთ ჭურჭელში და დაამშვენეთ ოხრახუშის ყლორტებით (შეგიძლიათ გამოიყენოთ მწვანე ხახვის ბუმბული). მიირთვით მოხარშული ახალგაზრდა კარტოფილით, შემწვარი კარტოფილით ან ნებისმიერი ბურღულეულით.
