გამომცხვარი ბადრიჯანი რეჰანის სოუსით, პარმეზანით და მოცარელათი იტალიური სამზარეულოს სუფთა განსახიერებაა, შემოდგომის სუფრის მთავარი დეკორაცია.
Ეს აუცილებელია
- • ალუბლის პომიდვრის კონსერვი - 600 გრ;
- • ბადრიჯანი (საშუალო ზომის) - 4 ცალი;
- • მოცარელა - 2 ბურთი;
- • ნიორი - 2 კბილი;
- • ახალი რეჰანი;
- • ზეითუნის ზეთი - 3 სუფრის კოვზი;
- • გამხმარი (მზეზე გამხმარი) პომიდორი - 1 სუფრის კოვზი;
- • გამჭვირვალე თაფლი - 1 ჩაის კოვზი;
- • thyme - 2 ტოტი;
- • პურის ნამსხვრევები 25 გრ;
- • პარმეზანი - 25 გ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
სითბოს ზეითუნის ზეთი შეწვით. დაჭყლეტილი ნიორი და რეჰანის დაჭრილი ყუნწები გახეხეთ ნაღმტყორცვამდე, სანამ ერთგვაროვანია. თქვენი სურვილისამებრ დაამატეთ დაკონსერვებული და გამხმარი პომიდორი, თაფლი, ტიმის ფოთლების უმეტესი ნაწილი და სანელებლები.
ნაბიჯი 2
შეურიეთ ნარევი საშუალო ცეცხლზე 8 წუთის განმავლობაში (უფრო სქელი სოუსისთვის რეკომენდებულია სითბოს მაღალი დაყენება).
ნაბიჯი 3
გადაიტანეთ მოცარელა თასში და გაათბეთ ჩანგლით. ამავდროულად, გააცხელეთ ღუმელი 190-200 გრადუსამდე ტემპერატურაზე.
ნაბიჯი 4
ჩამოიბანეთ ბადრიჯანი, მოაცილეთ ყუნწი, დაჭერით 6 მონაკვეთი ვერტიკალურად თითოეული ბოსტნეულიდან, შეავსეთ თითოეული დაჭრილი მოცარელა.
ნაბიჯი 5
ჩაასხით ტომატის სოუსის საჭირო რაოდენობა დიდ საცხობ ჭურჭელში, ჩაყარეთ მასში ბადრიჯნის ბლანკები (შეგიძლიათ საზ 4 პორციულ ფორმაში).
ნაბიჯი 6
დარჩენილი ზეითუნის ზეთი დაასხით კერძს, გადააფარეთ ფოლგა და მჭიდროდ დახურეთ კიდეები. აცხვეთ 50-60 წუთი, სანამ ბადრიჯანი ბოლომდე არ დარბილდება.
ნაბიჯი 7
რეჰანი საგულდაგულოდ ჩამოიბანეთ, გაშრეს, გამოაცალეთ ფოთლები და წვრილად დაჭერით.
ნაბიჯი 8
ამოიღეთ კილიტა ფორმიდან. აურიეთ პურის მარცვლები და პარმეზანი და მოაყარეთ ბადრიჯანი. კვლავ გამოაცხვეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, სანამ "ბეწვის ქურთუკი" ოქროს ელფერს შეიძენს. დაბოლოს, მოაყარეთ კერძი რეჰანის დაჭრილი ფოთლებით.
