იმისათვის, რომ თქვენი სუფრა ჭეშმარიტად სადღესასწაულო იყოს, შეგიძლიათ მოაყაროთ ფიტულებიანი პიკნი. სახელიდან ჩანს, რომ ეს ძალიან რთული და შრომატევადია. სინამდვილეში, ყველაფერი სულ სხვაგვარად გამოდის. პიკის შევსება უფრო რთული არ არის, ვიდრე სალათის დამზადება. ყველაზე მთავარია თევზის სწორად დაჭრა და კერძის ლამაზად გაფორმება კერძის მირთმევისას, ისე რომ ის მეფეს ჰგავს.
Ეს აუცილებელია
- - მთელი pike 700 გ
- - პური 100 გრ
- - რძე 200 გრ
- - კვერცხი 1 ც.
- - ხახვი 150 გრ
- - მოხარშული ბრინჯი 2 ს.კ. კოვზები
- - მაიონეზი
- - მწვანეთა
- - მარილი და პილპილი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კარგია თევზის გაწმენდა სასწორებისგან. ამავდროულად, მუცელი არ გაიხეთქოთ და არ გაჭრათ ფარფლები. თავი გააცალკევეთ და ამოიღეთ მას ჟინები.
ნაბიჯი 2
კანი ფრთხილად მოაცილეთ, გაუფრთხილდით მას. ძვლის კუდის ძირში შეიძლება დაჭრა.
ნაბიჯი 3
ამოიღეთ შიგნიდან ფილე, კარგად გაწმინდეთ ხორცი და გამოაცალკევეთ იგი ძვლებისგან.
ნაბიჯი 4
დაასველეთ პური რძეში რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
ხორცი რამდენჯერმე გაიარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, შემდეგ ხახვი და პური.
ნაბიჯი 6
მწვანეთა წვრილად დაჭრილი.
ნაბიჯი 7
გახეხეთ ხორცი: შეურიეთ პიკის ფილე, პური, ხახვი, მწვანილი, ბრინჯი, დაამატეთ სანელებლები და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 8
ნედლი კვერცხი შემოიტანეთ ბოლოს და კვლავ აურიეთ.
ნაბიჯი 9
შედეგად შევსება საჭიროა პიკის ტყავით. გააკეთეთ ეს ნაზად და ფრთხილად, რომ არ დააზიანოთ კანი (ნუ ჩაყრით ძალიან მჭიდროდ).
ნაბიჯი 10
წაუსვით კილიტა მცენარეული ზეთით, წამოაყენეთ თევზის თავი და მას თავად პიკე, რომელიც უნდა იყოს ცხიმიანი მაიონეზით.
ნაბიჯი 11
შეახვიეთ თევზი ფოლგაში და გამოაცხვეთ 180-200 გრადუსზე ღუმელში, დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 12
როდესაც pike მზად არის, იგი უნდა ჩაყაროს ბინა კერძში თავზე სალათის ფოთლები. თევზის უკანა მხარე შეიძლება მორთული იყოს მაიონეზის ქსელით და დაემატოს რამდენიმე ლინგორა ან მოცვი.
