ჩვენი გრძედისთვის, ხახვის, ძმრის, ნიორის, ხილისა და სხვადასხვა სანელებლების კომბინაცია ეგზოტიკურია. ინდური სამზარეულო ცნობილია სქელი სუნელიანი სოუსის რეცეპტებით, რომელსაც ეწოდება chutney. მსხლის chutney შეგიძლიათ მიირთვათ კარტოფილით, ხორცით, ბრინჯით. ეს ასევე დიდი გავრცელებაა სადღეგრძელოებზე.
Ეს აუცილებელია
- - 300 გრ მსხალი;
- - 70 გრ ვაშლი;
- - 50 მლ ვაშლის ძმარი;
- - 1 ხახვი;
- - 3 კბილი ნიორი;
- - 1 ჩაის კოვზი გახეხილი ახალი კოჭა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ვაშლი და მსხალი, ამოიღეთ ბირთვი. შეგიძლიათ ვაშლი გააცალეთ, რომ ჩუტნე უფრო ნაზი გახდეს თანმიმდევრულობა. მსხალი და ვაშლი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. მოათავსეთ მძიმე ფსკერის ქვაბში.
ნაბიჯი 2
ხილს დაუმატეთ შაქარი, ძმარი, მარილი. გააცალეთ ნიორი, დაჭერით - დაჭყლიტეთ მკვეთრი დანით ან გამოიყენეთ ნივრის პრესა, გააგზავნეთ ტაფაში. ხახვიც გააცალეთ, წვრილად დაჭერით, დაამატეთ სხვა ინგრედიენტებს. გაგზავნეთ იქ 1 არასრული კოვზი გახეხილი ახალი კოჭა. ვაშლის ძმარი შეიძლება ჩაანაცვლოს თეთრი ღვინის ძმრით. აურიეთ ქვაბის შინაარსი.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ ქვაბი საშუალო ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ დახურეთ სახურავი, შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, გააჩერეთ დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში. დროდადრო აურიეთ ხილი და სანელებლები.
ნაბიჯი 4
გააგრილეთ მზა მსხლის ჩუტნეი მთლიანად. ჩაქარი დაყავით მინის ქილებში, ამ სუნელიანი სოუსის შენახვა შეგიძლიათ ამ ფორმით მაცივარში 1 კვირაზე მეტი ხნის განმავლობაში. მიირთვით თევზის კერძებთან, კარტოფილთან, ბრინჯთან და სხვადასხვა ხორცთან ერთად. ან უბრალოდ გააკეთეთ სენდვიჩები მსხლის ჩუტნით - ასევე გემრიელი გამოდის.
