ტაილანდი ირეცხება ზღვებით და გადალახულია მდინარეებით, რაც ნიშნავს, რომ ადგილობრივებს ყოველთვის შეუძლიათ განებივრდნენ თევზითა და ზღვის პროდუქტებით. ამიტომ, ყველა დიასახლისს თევზის მომზადების მრავალი რეცეპტი აქვს. როგორც წესი, ტაიტები ამზადებენ თევზს გრილზე ან ტაფაზე ტაფაზე, უამრავი სანელებლის დამატებით.
Ეს აუცილებელია
- - ორაგულის ფილე 400 გ;
- - ჩილი წიწაკა 1 ც;
- - ნიორი 2 კბილი;
- - ყავისფერი შაქარი 1 მწიკვი;
- - სეზამის ზეთი 2 სუფრის კოვზი;
- - არაქისის კარაქი 2 სტადიის;
- - სიმინდის ფქვილი 100 გ;
- - თევზი და სოიოს სოუსი 0,5 ჩ / კ;
- - მწვანე ხახვის ბუმბულით 2 ცალი;
- - კოჭას ფესვი 3 სმ;
- - სანელებლები თევზის, ტარხუნისა და პიტნისთვის, 1 კონა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
თევზი დავჭრათ მცირე ულუფებად და გავაბრტყელოთ ფქვილი. გააცალეთ ნიორი და დაჭერით ნაჭრებად, კოჭა თხელ ზოლებად, მწვანე ხახვი რგოლებად. კანი და დაჭრილი ჩილი წიწაკა. გარეცხეთ, გააშრეთ და დაჭყლიტეთ პიტნა და ტარხუნა.
ნაბიჯი 2
ჩაასხით არაქისის და სეზამის ზეთის ნახევარი გახურებულ ტაფაში. დაამატეთ თევზი და შეწვით ყველა მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. თევზი თეფშზე გადაიტანეთ.
ნაბიჯი 3
ჩაასხით დარჩენილი ზეთი ტაფაში, ჩაყარეთ დაჭრილი ნიორი, შეწვით ჯანჯაფილი 1 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ წიწაკა, ხახვი, ყავისფერი შაქარი, სოიო და თევზის სოუსი, დაფქული პიტნა და ტარხუნა. მოაყარეთ სანელებლები და მოხარშეთ კიდევ 1 წუთი.
ნაბიჯი 4
დააბრუნეთ თევზი ტაფაში. აურიეთ და მოხარშეთ 1-2 წუთის განმავლობაში. როგორც გარნირი, შეგიძლიათ მიირთვათ ბრინჯი ბოსტნეულთან ერთად, ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც დამოუკიდებელი კერძი. თუ გსურთ, შეგიძლიათ მოაფრქვიოთ ქუნჯუთის თესლი, რომელიც ადრე შემწვარ მშრალ ტაფაზე იყოფა.
