სადილისთვის შესანიშნავია კომბოსტოს ფოთლებზე ღორის ქვაბი. ეს არის გულწრფელი კერძი, რომელსაც აქვს შესანიშნავი, სრულფასოვანი გემო. რეცეპტი არის ორი ულუფა.
შემადგენლობა:
- ღორის ხორცი - 2 ცალი;
- ღორის ხორცი ცხიმით - 100 გ;
- სტაფილო - 2 ცალი;
- ნიორი - 1 კბილი;
- ხახვი - 1 ცალი;
- კომბოსტოს ფოთლები - 3-4 ცალი;
- მაგარი ყველი - 50 გრ;
- Მარილი;
- ახლად დაფქული წიწაკა.
მომზადება:
- პირველი თქვენ უნდა მოამზადოთ ხორცი. ცხიმიანი ღორის ხორცი უნდა დაიხრას ხორცსაკეპ მანქანაში. გარეცხეთ სტაფილო და ასევე გააგზავნეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. გააცალეთ ხახვი და ასევე დაამუშავეთ იგი ხორცსაკეპ მანქანაში. აურიეთ მიღებული ნარევი.
- ნივრის პრესაში დაჭრილი ნიორი უნდა მოათავსოთ ფარშში. დაუმატეთ მარილი, ცოტა ახლად დაფქული წიწაკა. თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაასხით თქვენი საყვარელი სანელებლები ფარშში. ცოტაოდენი წყალი ჩაასხით ფარშში.
- შემდეგი ნაბიჯი არის ღორის ხორცის მომზადება შემდგომი გამოწვისთვის. დავჭრათ ღორის ხახვი ნაპირებზე, კარგად ავურიოთ სამზარეულოს ჩაქუჩით, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი.
- ამის შემდეგ საჭიროა კომბოსტოს ფოთლების გარეცხვა და გამოშრობა ხელსახოცზე. შემდეგ საჭიროა ფოთლების ოდნავ ცემება (ეს განსაკუთრებით ეხება სქელ კიდეს).
- წაუსვით მზესუმზირის ზეთი პატარა საცხობ ფურცელზე და დაასხით ზემოდან წყალი. კომბოსტოს ფოთლები განათავსეთ ზეთით გამოსაცხობ ფორმაზე. კომბოსტოს ფოთლებს ზემოდან მოაყარეთ ჩოპები, ხოლო მათზე მზა ხორციანი ხორცი. დაფქული ხორცი ოდნავ უნდა დააპრესოთ დაჭრილებს.
- აცხვეთ ღორის ხახვი კომბოსტოს ფოთლებზე 30 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე. ღუმელის მომზადება უკეთესია წინასწარ.
- სანამ კერძი ცხვება, თქვენ უნდა გახეხოთ ყველი, მაგალითად "რუსული". მოაყარეთ ყველი ღორის ხახვის მზადყოფნამდე 15 წუთით ადრე. მიირთვით ცხელი ღორის ხახვი კომბოსტოს ფოთლებზე. მრავალფეროვანი ახალი ბოსტნეული და პიურე კარტოფილი შესანიშნავია ამ კერძის გვერდითი კერძისთვის.
