სალათი სამართლიანად ითვლება სუფრის მეფედ. რეცეპტების არსებული მრავალფეროვნება საშუალებას გაძლევთ გააკეთოთ სალათები სხვადასხვა გემოვნებისა და შესაძლებლობისთვის. სამზარეულოსთვის გამოიყენება სხვადასხვა პროდუქტი - ხორცი და თევზი, ზღვის პროდუქტები და ყველი, ხილი და ბოსტნეული.
Ეს აუცილებელია
- ტკბილი წიწაკის სალათისთვის ნიგოზით და ნიორით:
- - 650 გრ ტკბილი წიწაკა;
- - 250 გრ კაკლის ბირთვი;
- - 7 კბილი ნიორი;
- - 200 გრ არაჟანი;
- - ოხრახუში მწვანილი;
- - შაქარი;
- - დაფქვილი წიწაკა;
- - მარილი.
- მაკედონიური სალათისთვის:
- - 400 გრ კარტოფილი;
- - 200 გრ ბულგარული წიწაკა;
- - 2 მოხარშული კვერცხი;
- - 200 გრ ყველი;
- - 15 გრ ოხრახუში;
- - 80 მლ მცენარეული ზეთი;
- - 15 მლ ძმარი;
- - დაფქვილი წიწაკა;
- - მარილი.
- უნგრული სალათისთვის:
- - 300 გრ მოხარშული ქათმის მკერდი;
- - 200 გრ ბულგარული წიწაკა;
- - 3 მოხარშული კვერცხი;
- - მწვანეთა;
- - მაიონეზი;
- - მარილი.
- იტალიური Parma ლორი სალათისთვის:
- - 250 გრ პომიდორი;
- - 150 გრ კიტრი;
- - 160 გ ტკბილი წიწაკა;
- - 30 გრ ხახუნის ზეთი;
- - 30 გ ორმოსანიანი ზეთისხილი;
- - 10 გრ კაპერსი;
- - 130 მლ ზეითუნის ზეთი;
- - 160 გ პარმას ლორი;
- - 120 გრ კრაბის ხორცი;
- - 160 გ ასპარაგუსი;
- - 40 გრ მაიონეზი;
- - 20 მლ ბალზამიანი ძმარი;
- - დაფქვილი წიწაკა;
- - მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ტკბილი წიწაკის სალათი თხილითა და ნიორით
ტკბილი წიწაკა კარგად გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, გაშრეს, მოაცილეთ ღეროები თესლით და გამოაცხვეთ ღუმელში 20-30 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ გააგრილეთ წიწაკა და გააცალეთ კანი.
ნაბიჯი 2
გააკეთეთ არაქისის სოუსი. ამისათვის გახეხეთ გაწმენდილი ნიგოზი და ნიორი კბილი ნაღმტყორცნებში, შეურიეთ არაჟანს და ახლად გამოწურულ ლიმონის წვენს. გემოვნებით დაუმატეთ შაქარი, შავი პილპილი და მარილი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი. სეზონი ბულგარული წიწაკა მოხარშული სოუსით და მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში.
ნაბიჯი 3
მაკედონური სალათი
კარგად გარეცხეთ და მოხარშეთ ქურთუკის კარტოფილი. შემდეგ კანი და დაჭრილი კუბურები. გარეცხეთ ბულგარული წიწაკა, გაჭერით შუაზე, გააცალეთ კანი და დაჭერით თხელ ზოლებად. კვერცხს მაგრად მოვხარშოთ, გავაგრილოთ ცივ წყალში, გავაცალოთ კანი და დავჭრათ დიდ ნაჭრებად. დაჭერით მაგარი ყველი პატარა ნაჭრებად. შეურიეთ ყველა მომზადებული სალათის კომპონენტი, დაამატეთ ოხრახუში. განათავსეთ მზა კერძი სალათის თასში.
ნაბიჯი 4
მოამზადეთ სოუსი. ამისათვის შეურიეთ მცენარეული ზეთი 6% ძმარს, მარილს და პილპილს. მზა სოუსი მოასხით სალათს და შედგით მაცივარში 2 საათის განმავლობაში. მიირთვით მაკედონიური სალათი ხორცთან ერთად.
ნაბიჯი 5
უნგრული სალათი
ჩამოიბანეთ ქათმის მკერდი, გაშრეს და ადუღეთ მარილიან წყალში. შემდეგ გააგრილეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად, ხოლო გარეცხილი ბულგარული წიწაკა - კუბიკებად. კვერცხს მაგრად მოვხარშოთ, გავაციოთ და დავჭრათ 4 ნაწილად. შეუთავსეთ მომზადებული საკვები, მარილი, დაასხით მაიონეზი და ნაზად აურიეთ. მიირთვით სალათი, მორთეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილებით.
ნაბიჯი 6
იტალიური სალათი პარმას ლორით
გარეცხეთ კიტრი, პომიდორი და ბულგარული წიწაკა. გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით ან ხელსახოცით და დაჭერით კუბიკებად. დაამატეთ ზეთისხილი, ზეთისხილი და კაპერი. სეზონი ზეითუნის ზეთით, მარილით და დაფქვილი წიწაკით.
ნაბიჯი 7
დავჭრათ პარმას ლორი წვრილ ნაჭრებად. შეურიეთ კრაბის ხორცი დაკონსერვებული მაიონეზით, სანამ გლუვი გახდება. ასპარეგი 2 წუთის განმავლობაში გაათეთრეთ.
ნაბიჯი 8
განათავსეთ კიბორჩხალის ხორცი და ასკილის პარმა ლორის ფირფიტებზე, შემდეგ გადაიტანეთ პატარა რულონებში. გადაიტანეთ ბულგარული წიწაკა, პომიდვრისა და კიტრის ბოსტნეულის სალათი თეფშზე. გადაუსვით მას ცოტა ბალზამიანი ძმარი და ზემოდან მოათავსეთ პარმას ლორიანი რულონები.
