ანანასი ძალიან გავრცელებულია დიეტურ დანამატებში; მათ უყვართ მისი ნედლეულის ჭამა, ამზადებენ ყველანაირ ჯანმრთელ სალათებს. უფრო რთული კერძები, როგორიცაა ქათამი ანანასით, ასევე არავის გააკვირვებს დიდი ხნის განმავლობაში. მაგრამ ცოტამ თუ იცის, რომ ანანასის შემწვარი შეიძლება იყოს! ამასობაში, ანანასის შემწვარი დესერტების მრავალი სხვადასხვა რეცეპტი არსებობს. ანასასის ეს რეცეპტი ჟასმინის თაფლის სოუსში შეფ ალექსეი სემენოვისგან გაახარებს ტკბილ კბილს თავისი სიმარტივით და აუცილებელი ინგრედიენტების არსებობით.
Ეს აუცილებელია
-
- ანანასი - 1 ც.
- ცაცხვი - 1 ც.
- ვაშლი - 5 ცალი.
- გაყინული ალუბალი - 1000 გრ
- თაფლი - 300 გ
- ახალი პიტნა - 30 გ
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პატარა ქვაბში მოხარშეთ წყალი, მოათავსეთ ჩაის პაკეტები და წვრილად დაჭრილი ცაცხვის ცედრა წყალში, დაუმატეთ ახლად გამოწურული კირის წვენი და პიტნის ფოთლები. ცოტა ხნის შემდეგ ჩაასხით თაფლი. აურიეთ და გააჩერეთ საშუალო ცეცხლზე. დროულად ამოიღეთ ჩაის პაკეტები, რომ არ მოხარშოს და არ გააფუჭოს სოუსი.
ნაბიჯი 2
აიღეთ ახალი ანანასი, კანი, მოჭერით ზედა და ქვედა (თქვენი გადასაწყვეტია, ამოიღოთ ბირთვი თუ არა). ანანასი დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად, დაახლოებით 1-დან 2 სმ სისქემდე. აიღეთ წებოვანი ტაფა, მასზე გაადნეთ კარაქი და ანანასის ნაჭრები შეწვით ორივე მხრიდან. მოხარშეთ თითოეული მხარე 7-10 წუთის განმავლობაში, სანამ მუქი ოქროსფერი არ გახდება. იმისათვის, რომ თავიდან იქნას აცილებული ძალიან მჟავე, შეგიძლიათ დაამატოთ ლერწმის (ყავისფერი) შაქარი.
ნაბიჯი 3
ანასსს დაასხით მოხარშული ჟასმინის თაფლის სოუსი, დაახურეთ და გააჩერეთ ოდნავ. ნუ გამოიყენებთ ანანასის კონსერვებს, მხოლოდ ახალს! ანანასის კარგად დაკონსერვებული ნაჭრების შემწვარი შეიძლება, მაგრამ მათი გემო სასურველს დატოვებს. ერთი საშუალო ანანასი საკმარისი უნდა იყოს ორი ულუფისთვის.
ნაბიჯი 4
განათავსეთ მოხარშული ანანასი თეფშზე, მოაყარეთ დარჩენილი სოუსი, მორთეთ ცაცხვის ცედრით და პიტნის ფოთლებით. ახლა დროა დაძლიოთ ვაშლები.
ნაბიჯი 5
მოამზადეთ ვაშლი. ამისათვის ამოიღეთ ბირთვი ისე, რომ ვაშლის ფსკერი ხელუხლებელი დარჩეს და აავსეთ ალუბლით (სასურველია წინასწარ გალღოთ). ჩაასხით "ჩაყრილი" ვაშლი თაფლით და მორთეთ პიტნით.
ნაბიჯი 6
ვაშლი მოათავსეთ ქვაბში, დაამატეთ წყალი და განათავსეთ დაბალ ცეცხლზე. საზ სანამ ისინი თბილი და ოდნავ ნაზი. დასრულების შემდეგ, განათავსეთ ისინი ფირფიტაზე და გაჭრა შუაზე. ვაშლებს დაასხით ჟასმინ-ანანასის სოუსი და მიირთვით ანანასთან.
