თაფლის იხვი ხილით შეგიძლიათ მიირთვათ ტორტილებთან და მოცვის სოუსთან ერთად. ეს კერძი ძალიან შთამბეჭდავად გამოიყურება სადღესასწაულო სუფრაზე და მისი მომზადება სახლის პირობებშიც ადვილია. ჩიტი არის გემრიელი, ნაზი და ძალიან არომატული.
Ეს აუცილებელია
- - 1 იხვი;
- - 25 გრ თაფლი;
- - 60 მლ სოიოს სოუსი;
- - 20 მლ სეზამის ზეთი;
- - 1 მანგო;
- - 1 ავოკადო;
- - 1 მსხალი;
- - 5 გრ ჯავზი;
- - 15 მლ ლიმონის წვენი;
- - 15 გრ შაქარი;
- - 5 გრ მარილი;
- - მცენარეული ზეთი;
- - 10 გრ წიწაკა;
- - 500 გრ ფქვილი;
- - 225 მლ წყალი;
- - 65 გრ კარაქი;
- - 1 ხახვი;
- - 400 გრ გაყინული მოცვი;
- - 20 გრ შაქარი;
- - 1 ფორთოხალი;
- - საჭრელი დაფა;
- - დანა;
- - საცხობი ფურცელი;
- - კულინარიული ძაფი;
- - ღუმელი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ იხვი, გააშრეთ პირსახოცით. აურიეთ მარილი და წიწაკა, გახეხეთ ჩიტი და შედგით მაცივარში 5-8 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
მომზადება marinade. გაადნეთ თაფლი დაბალ ცეცხლზე, გააცივეთ მაცივარში. შეუთავსეთ სეზამის ზეთი, სოიოს სოუსი და თაფლი. გაანაწილეთ გაცივებული იხვი და გააჩერეთ 1 საათით.
ნაბიჯი 3
დარჩენილი მარინადი შეურიეთ 100 მლ წყალს და კარგად აურიეთ, ჩაასხით იხვიში და გაუკეთეთ ხვრელი, რომლითაც იგი კულინარიული ძაფით იყო შეკერილი.
ნაბიჯი 4
გაახურეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. განათავსეთ ფრინველი მავთულის საკიდზე, ფსკერზე დადეთ საცხობი ფურცელი წყლით. აცხვეთ 1 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
გარეცხეთ და გააშრეთ მანგო, ავოკადო, მსხალი. გააცალეთ ხილი, მოაცილეთ ორმოები და თესლი. დავჭრათ თანაბარ ნაჭრებად.
ნაბიჯი 6
ხილი მოაყარეთ ლიმონის წვენს, რომ არ გაყავისფრება, მოაყარეთ შაქარი და ჯავზი. გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ იხვი ღუმელიდან, გააგრილეთ, ამოიღეთ ძაფები. ჩაყარეთ ფრინველის ხილი და კვლავ შეკერეთ.
ნაბიჯი 7
განათავსეთ იხვი საცხობ ფორმაზე. გამოაცხვეთ ფრინველი 190 გრადუსზე, მუქი ყავისფერი ქერქის წარმოქმნამდე.
ნაბიჯი 8
გააკეთეთ ტორტილები. გაატარეთ ფქვილი დიდ თასში. აადუღეთ 100 მლ წყალი, ნაზად დაასხით მდუღარე წყალი ფქვილში, მარილში. მოზილეთ ელასტიური ცომი. გავაბრტყელოთ ძეხვი 4 სმ სისქით და დავჭრათ 16 ნაწილად. ჩამოაყალიბეთ თითოეული 8 სმ-იან ნამცხვრად.
ნაბიჯი 9
წაუსვით სეზამის ზეთი ბრტყელ პურზე და გადააფარეთ სხვა პურის პური. შეწვით მშრალ ტაფაში ორივე მხრიდან.
ნაბიჯი 10
მოამზადეთ სოუსი. გააცალეთ ხახვი, დაჭყლიტეთ, შეწვით კარაქში. გარეცხეთ ფორთოხალი, გაამშრალეთ. დაჭერით ცედრა, გამოწურეთ წვენი რბილობიდან. ტაფაში ჩადეთ ხილი, მოცვი, შაქარი. გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში. გააგრილეთ.
ნაბიჯი 11
წაიღეთ ლანგრები. მოათავსეთ თითოეულზე 2 ტორტილა. ამოიღეთ ძაფები მზა ფრინველის ხორციდან, ამოიღეთ შევსება და განათავსეთ კერძი, ზემოდან მოათავსეთ იხვი, დაასხით სოუსი, მორთეთ ლიმონის სოლით, მანგოთი, ავოკადოთი. მიირთვით.
