კურდღლის ხორცს გირჩევთ ყველა დიეტოლოგი. ჯანმრთელია, დაბალკალორიულია და გემრიელია, როდესაც სწორად მოხარშულია. ჩაყრილი კურდღელი შესანიშნავი სუფრის გაფორმება იქნება ნებისმიერი დღესასწაულისთვის.
Ეს აუცილებელია
- - კურდღლის 1 ლეში;
- - 1 ჭიქა მოხარშული ბრინჯი;
- - 3 კვერცხი;
- - 2 ხახვი;
- - კარაქი;
- - მარილი, პილპილი, სანელებლები გემოვნებით
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ კურდღლის გვამი და გაამშრალეთ ქსოვილით. წაუსვით მარილი და პილპილი და დადგით მაცივარში ერთი საათის განმავლობაში. ჭურჭელი უნდა დაიხუროს.
ნაბიჯი 2
დაჭრილი კურდღლის სუბპროდუქტები კუბიკებად (ფილტვები, გული, ღვიძლი). ხახვი დაჭერით პატარა ზოლებად. დაამატეთ სანელებლები და სუნელები გემოვნებით.
ნაბიჯი 3
მოხარშეთ ფხვიერი ბრინჯი და მაგრად მოხარშული კვერცხი. კვერცხები დავჭრათ კუბიკებად და ავურიოთ ყველაფერი, არ დაგავიწყდეს მარილი. ბრინჯსა და კვერცხს დაამატეთ ხახვი და ხახვი.
ნაბიჯი 4
მომზადებული მასა აკურატულად ჩადეთ კურდღლის მუცელში და შეკერეთ იგი უხეში ძაფით. საცხობი ფურცელი წაუსვით მცენარეულ ზეთს, მოათავსეთ კარკასის ფორმა და გააჩერეთ ღუმელში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. პერიოდულად მორწყეთ მიღებული წვენით ან წყლით.
ნაბიჯი 5
სუფრასთან მიტანის წინ ამოიღეთ ძაფი, თეფშის ცენტრში მოათავსეთ დაფქვილი ხორცი, ხოლო კიდეების გარშემო ხორცის ნაჭრები. მიირთვით კარტოფილი ან ბოსტნეული, როგორც გარნირი.
